Citron- och färskostbakad lax med smörstekt spenat och mandel

Name: Citron- och färskostbakad lax med smörstekt spenat och mandel
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: bladspenat; laxfilé(er); färskpotatis(ar); salt; rödlök(ar); svartpeppar; vitlök; citron(er); smör; färskost; persilja; mandel

95 röster

40 min

Medel

Recept av Mari Bergman

Från Tasteline

Annons

Att tillaga lax i ugn är både enkelt och gott. Den sköter sig dessutom själv i ugnen och behåller sin saftighet.

Foto & styling: Sanna Livijn Wexell

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Undvik att skärmen släcks

Ingredienser

4 port

Lax

600 g

laxfilé(er)
1 krm

salt, efter smak
1 krm

svartpeppar, efter smak
1/2 st

citron(er), saft och skal
200 g

färskost, naturell
1/2 krukor

persilja

Spenat

200 g

bladspenat
1/2 st

rödlök(ar)
1 klyfta

vitlök
2 msk

smör
1 krm

salt, efter smak
1 krm

svartpeppar, efter smak
30 g

mandel, hackad

Tillbehör

700 g

färskpotatis(ar)

Handla via Mathem

Annons

Gör så här

Klar

1. Sätt ugnen på 175 grader.

Tillbehör

Klar

2. Skölj potatisen och koka i saltat vatten.

Lax

Klar

3. Lägg laxen i en ugnsfast form och skär 4 snitt längs med laxfilén om den är hel. Salta och peppra lite lätt efter smak.
Klar

4. Skölj och riv citronskal och blanda med färskost. Pressa i citronsaft och tillsätt finhackad persilja. Tillsätt en nypa salt och peppar och bred röran över laxen. Sätt in i ugnen ca 15 min.
Fortsättning efter annonsen

Spenat

Klar

5. Skölj spenaten och skala och skär löken i klyftor. Skala och finhacka vitlöken. Fräs lök, vitlök och spenat i smöret i en varm panna. Krydda med en nypa salt och peppar och lägg upp i en skål. Strö över hackade mandlar.
Klar

6. Servera laxen med kokt potatis och smörstekt spenat.