Ciabatta

1 röst 8 ingredienser

Ingredienser

Redskap

Visa i inköpslista

Tillagning

  • 1. Smula jästen i en bunke och häll i vattnet samt salt och socker. Rör om och tillsätt rågsiktsmjölet.
  • 2. Häll i det mesta av vetemjölet, degen ska vara ganska lös.
  • 3. Arbeta degen i 7-8 minuter, gärna med elvispens degkrokar eller i köksmaskin.
  • 4. Klappa in olivoljan lätt i degen och platta ut lagom så att den ryms att jäsa i 2 timmar.
  • 5. Platta ut degen lite mer med mjölad hand och skär den i 8-10 portionsbitar.
  • 6. Värm ugnen till 200 grader. Låt jäsa i 30 minuter. Grädda bröden ca 25 minuter.