Chilensk ceviche

1 röst 11 ingredienser | 45 minuter
I Chile används framför allt fiskarna congrio och corvina till denna rätt. Här får vi nöja oss med vad som finns i fiskdisken till exempel skrubbskädda eller lax.
Förrättmarinerafisk

Ingredienser

Tillval vid servering

Visa i inköpslista

Tillagning

  • 1. Finhacka lök, chilifrukt, koriander och fisk. Varva i en glasskål.
  • 2. Pressa över citron så att fisken täcks helt. Täck med plast och ställ i kylen och låt marinera i minst 6 timmar. Syran i citronen ”tillagar” fisken, när den är färdig är den helt vit och fast i konsistensen, som om den vore kokt.
  • 3. Smaka av med salt och peppar innan serveringen. Servera fisken som den är i små skålar, eller blanda med avokado, tomat, gurka och sallad. Allt ska vara finhackat.
  • 4. Det går också bra att experimentera med frukter som mango och melon vars sötma passar bra till syran och hettan från chilin.

Receptet är från: