Carpaccio med hallon och krispiga ostflarn
Betyg: 3.25 av 5
4 röster
30 min
Medel
Från
Tasteline
Annons
Köttet går utmärkt att steka dagen innan och skivas serveringsdagen. Receptet kommer från Ostfrämjandet.
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
10
port
-
100 gprästost, (smakstyrka 8–9) fint riven
-
400 gkalvfilé
-
flingsalt
-
svartpeppar
-
3 mskolivolja, kallpressad
-
1 mskbalsamvinäger
-
1 mskhallonvinäger
-
1 stavokado, mogen
-
1 askhallon, färska
-
1 dlpistaschmandel, rostad
-
2 mskkrasse
Annons
Gör så här
-
1. Värm ugnen till 180 grader. Lägg ut osten tunt på ett bakplåtspapper och baka gyllene i 7–8 minuter. Låt svalna på plåten.
-
2. Bryn kalvfilén runtom på riktigt hög värme och efterstek eventuellt till önskad temperatur. Salta och peppra rikligt. Låt kallna innan det skivas.
-
Fortsättning efter annonsen
-
3. Blanda olivolja, balsam- och hallonvinäger och smaka av med salt och peppar. Önskar man lite extra sötma kan man röra ner några droppar honung.
-
4. Skiva kalvköttet tunt och lägg på ett stort vackert fat. Fördela avokado, hallon, pistaschmandel och krasse på köttet och ringla över dressingen. Salta och peppra från kvarn och lägg sist på ostflarnen. Rätten gör sig bäst om den serveras direkt.
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 3.25 av 5 (4 röster)
Frågor, tips och kommentarer
Inspirerande matvardag med Mathem
Upptäck nyheterna i butiken, planera veckans recept och klicka hem allt du behöver.
