Carbonara med chorizo

1 röst 7 ingredienser | 30 minuter
Hemligheten är att lägga korvskivorna i en kall panna och sedan steka dem på låg värme – då får du ut mest av det goda fettet.

Ingredienser

Köp receptet

Tillagning

  • 1. Koka pastan enligt anvisningarna på paketet.
  • 2. Skiva chorizon tunt.
  • 3. Häll lite olivolja i en kall stekpanna, lägg i korven och dra på värmen.
  • 4. Låt korven steka på låg värme och vänd korvslantarna då och då. Sista minuterna drar du upp värmen ordentligt för att få en fin stekyta.
  • 5. Knäck äggen i en skål, blanda ner ungefär två tredjedelar av parmesanosten, salta och vrid generöst på pepparkvarnen.
  • 6. När pastan är färdigkokt, häll av vattnet och häll upp pastan i den skål du ska servera i.
  • 7. Rör ner äggblandningen och den heta korven – obs ta med allt stekfett. Rör om ordentligt.
  • 8. Strö över resten av parmesanosten.

Receptet är från: