Brynt oxbringa

Gör så här

1. Klar
   1. Koka upp 2 liter vatten i en gryta som rymmer 3–4 liter. Klyfta löken och skiva morötterna.
2. Klar
   2. Skölj köttet och lägg det i grytan tillsammans med lök, morötter, peppar och lagerblad.
3. Klar
   3. Låt sjuda på medelvärme under lock i ca 2 timmar. Stick i köttet med en gaffel, om den släpper lätt är det klart. Låt köttet svalna i spadet.
4. Klar
   4. Sätt ugnen på 225 grader. Skala rotfrukterna och rosta dem med lite rapsolja eller smör i en långpanna ca 20 minuter. Ös sedan över rotfrukterna i en stor kastrull.
5. Fortsättning efter annonsen
6. Klar
   5. Hetta upp mjölken och tillsätt den lite i sänder medan du mixar rotfrukterna med en stavmixer. Tillsätt osten och smaka av med salt och peppar. Håll varmt.
7. Klar
   6. Skiva köttet tunt och bryn det hastigt i lite smör i en het panna. Servera med purén och en god senap.