25037 recept | Över 200 000 unika besökare per vecka | Tasteline som startsida
Logga in
Glömt lösenord?
Bli medlem
Du är här: Start / Recept / Bouillabaisse - Fisk- och skaldjurssoppa

Bouillabaisse - Fisk- och skaldjurssoppa

98 98 användare gillar detta recept
Bouillabaisse - Fisk- och skaldjurssoppa

  port.

ca  45  min.

Ingredienser

Saffransaioli
1 st  äggula(or)
2 st  vitlöksklyftor, pressade
1 nypa(or)  saffran
1 tsk  senap ljus, osötad
1 tsk  vinäger
matolja

Soppan
1 st  gul lök(ar)
2 st  morot/morötter
0,5 st  purjolök(ar)
0,5 st  fänkål
8 dl  fiskbuljongtärning(ar)
1 st  röd paprika
8 dl  fiskbuljong
1 burk(ar)  krossade tomater
0,5 tsk  timjan
salt
400 gram  fisk benfri, gärna vit fast
peppar
100 gram  räkor, oskalade
8 st  musslor, med skal, färska eller djupfrysta

Tillagning

Saffransaioli:
1. Rör ihop äggula med vitlök, saffran, vinäger och senap. Tillsätt oljan försiktigt under omröring så att oljan hela tiden absorberas. Saffransaiolin är klar när den har samma konsistens som en majonnäs.

2. Tillsätt lite vatten om såsen blir för tjock. Smaka av med salt och peppar. Ställ kallt tills soppan är klar.
Tips: Lite starkare, byt ut svartpeppar mot cayennepeppar. Cayenne och saffran passar bra ihop.

Soppan:
3. Hacka löken, skiva morötterna och purjolöken samt strimla fänkålen. Ta bort kärnhuset i paprikan och skär i bitar. Fräs grönsakerna i lite matolja i en stor kastrull utan att de får färg.

4. Tillsätt fiskbuljong, tomat och timjan. Koka upp och låt koka sakta i ca 10 minuter. Lägg i den nedskurna fisken. Ett par minuter senare är det dags för räkor och musslor. Smaka ev. av med salt och peppar.

5. Värm upp soppan, men låt inte koka efter du har lagt i skaldjuren, de blir sega av att koka.

Garnera gärna med någon grön ört och servera med saffransaioli.

Tips:
Byt ut häften av vattnet mot torrt vitt vin för en mustigare soppa.


Sök vin Vin till maten?
Hitta rätt vin här
Receptet är skapat av:

Fler recept från Tastelines kockar och våra gästkockar

Skriv ut Skriv ut länk Spara länk Inköpslista länk Sms
Kommentera
 
2 kommentarer Kommentarer från Tastelines användare
3 OKT 2009 14:56
Max - ej inloggad
8 APR 2009 22:23
Fröken Helena

Flest röster senaste dygnet

Jordnötspaj

Jordnötspaj

41 41 användare gillar detta recept.
”Det här kan vara den godaste pajen i världshistorie...
  0
Skapat av: Tasteline
Blåbärsscones med färskost

Blåbärsscones med färskost

323 323 användare gillar detta recept.
  4
Skapat av: Tasteline
Kantarelldoftande fläskfilé i panna

Kantarelldoftande fläskfilé i pa...

1053 1053 användare gillar detta recept.
  32
Skapat av: Touch of Taste
Fannys örtkyckling allt-i-ett

Fannys örtkyckling allt-i-ett

927 927 användare gillar detta recept.
Enklast tänkbara tillagning och resultatet blir verk...
  30
Skapat av: Svenska Dagbladet
Fler recept med många röster

Senaste recepten

Fläskfile i vitlöksostsås med parmaskinka

Fläskfile i vitlöksostsås med pa...

5 5 användare gillar detta recept.
Krämig och smakrik fredagsfavorit.
  0
Skapat av: Eddie-lee
Sommarbål

Sommarbål

1 1 användare gillar detta recept.
En riktigt uppfriskande bål som passar både till väl...
  0
Skapat av: KSM
Lumumba

Lumumba

4 4 användare gillar detta recept.
En mycket smarrig Chokladdrink!
  1
Skapat av: Wopi
Kall Romsås

Kall Romsås

5 5 användare gillar detta recept.
Kall Romsås
  1
Skapat av: Wopi
Fler nya recept

Mest visade senaste dygnet

Gravad lax med hovmästarsås

Gravad lax med hovmästarsås

29 29 användare gillar detta recept.
  1
Skapat av: Tasteline
Citronmarinerad chilisill

Citronmarinerad chilisill

35 35 användare gillar detta recept.
.
  0
Skapat av: Abba seafood
Saffranskornotto toppad med blomkålsskum

Saffranskornotto toppad med blom...

13 13 användare gillar detta recept.
  0
Skapat av: Kungsörnen - mjöl &...
Julköttbullar

Julköttbullar

15 15 användare gillar detta recept.
De här pösiga små ”bakelserna” smakar inte som köttb...
  2
Skapat av: Tasteline
Fler mest visade
Enkel vardag med kyckling

Enkel vardag med kyckling

Vardag: Variera kycklingen med parmesan, frukt och marinad - här är 7 nya roliga recept att lägga i samlingen! Vardagskyckling

RECEPTSÖK: Alla recept med kyckling
Lättlagat: mixade soppor

Lättlagat: mixade soppor

Vardag: Proppa frysen full med mustiga och lena soppor - ett perfekt sätt att spara pengar utan att tumma på smaken. 7 vardagstips

Mer vardagsmat
Veckans meny
Veckans middagstips pilFriterad strömm...
pil Hela veckan
Veckans smala pilHonungslax med ö...
pil Hela veckan
Veckans GI Laxpaj för matl...
pil Hela veckan
Vardagsinspiration: lax

Vardagsinspiration: lax

Lättlagat: Testa GI-vänlig, ugnsbakad lax eller gör egna laxplättar - här är 6 nya recept med lax som är perfekta till vardags! 6 goda med lax 

Receptsök: Fler recept med lax
Recept: Snabb middag

Lättlagad k&...

Smal vardagsgryta...

Kycklingsoppa me...

Festa med GI-mat

Festa med GI-mat

GI: Ulrika Davidsson och Ola Lauritzon har skrivit en kokbok för dig som älskar god mat men vill gå ner i vikt. Här är 5 festliga och nyttiga recept! GI-gourmet 

GI-snacks och smala drinkar Efterrätter med lågt GI
Recept: Snabbt med korv

Snabb pasta med k...

Kryddig och enkel...

Falukorv proven...

Smala och lättlagade grytor

Smala och lättlagade grytor

Ät mer gryta: Om du vill gå ner i vikt, satsa på en härlig höstgryta! 9 grytrecept. 

Fler recept
Blåbärsscones med färskost
 Blåbärsscones med färskost
Kantarelldoftande fläskfilé i...
 Kantarelldoftande fläskfilé i...
marker
Fannys örtkyckling allt-i-ett
 Fannys örtkyckling allt-i-ett
Kavringsnittar med parmesancr...
 Kavringsnittar med parmesancr...
Tacopaj
 Tacopaj
marker
Tagliatelle med vitlöksdoftan...
 Tagliatelle med vitlöksdoftan...
Grymt enkel bärdessert
 Grymt enkel bärdessert
African passion
 African passion
Squash­plättar med rökt lax
 Squash­plättar med rökt lax
marker
Äggsallad med rökt sidfläsk o...
 Äggsallad med rökt sidfläsk o...
Snabbval - recept

Lax

 

Köttfärs
Kyckling

Pasta

Soppa

Husman


Förrätter

Paj

Fläskfilé


Smalt/GI

Efterrätt

Vego

Recept på drinkar
Drink Drinkar		 Recept baka
Recept baka  Baka
Recept jul Fest
Senaste matnyheterna
LinkTv-middag! Ät med händerna.
LinkSippviner Vin som fungerar utan mat.
LinkFriska recept Laga mat med citrusfrukter.
Vad har du hemma?


Smart sätt att söka recept. Fyll i önskade råvaror i din egen prioriteringsordning.
Recept på flera sätt

Recept som RSS

Recept i mobilen

GIF image, 17 x 32Recept i iPhone

Recept i webbtv
marker

Tasteline Sweden AB - 105 18 Stockholm - Arenavägen 63 - Tel: 08- 56 25 95 00 - email: info@tasteline.com

preload preload preload preload preload preload preload preload preload preload preload preload preload preload preload