Bönburgare med tomatsalsa och parmesanaioli Foto: Sanna Livijn Wexell

Bönburgare med tomatsalsa och parmesanaioli

20 röster 18 ingredienser | 40 minuter
Bönburgare med massor av smak! Dessa saftiga burgare serveras med rostad potatis, en fräsch parmesanaioli och tomatsalsa. En riktigt god middag på bara 40 minuter!

Ingredienser

Bönburgare

Tomatsalsa

Parmesanaioli

Tillbehör

Köp receptet

Näringsvärde

  • Kcal: 849
  • Protein: 24 gram
  • Fett: 55 gram
  • Kolhydrater: 58 gram

Tillagning

  • 1. Sätt ugnen på 175 grader.

Tillbehör:

  • 1. Skölj potatisen och skär i klyftor. Lägg i en ugnsfast form och tillsätt olja samt salt efter smak.
  • 2. Blanda om ordentligt och rosta i ugn i ca 30 min.

Parmesanaioli:

  • 1. Lägg vitlöksklyftorna (med skal kvar) på ett ugnssäkert fat och sätt in i ugnen under potatisen i ca 20 minuter så att de blir mjuka.
  • 2. Riv parmesanost fint på ett rivjärn.
  • 3. Skala och pressa den rostade vitlöken i en bunke, knäck ägget och tillsätt äggula (spara äggvitan till burgarna), vinäger och senap.
  • 4. Rör i rapsolja under konstant vispning först droppvis sen med en jämn stråle, salta och peppra efter smak. Blanda i riven parmesan.

Tomatsalsa:

  • 1. Skölj tomaterna och halvera dem. Gröp ur kärnhuset med en sked och tärna tomathalvorna smått.
  • 2. Finhacka de soltorkade tomaterna.
  • 3. Blanda samman med oregano och olivolja i en bunke. Smaka av med salt och peppar.

Bönburgare:

  • 1. Häll av vattnet från bönorna och skölj i ett durkslag.
  • 2. Skala och hacka lök och vitlök. Lägg bönorna, vitlök, lök i en matberedare tillsammans med äggvitan.
  • 3. Mixa till en grov smet och blanda i potatismjöl, salt och peppar.
  • 4. Värm olja i en stekpanna och klicka i smeten så att du får 4 st stora burgare. Platta till dem och stek i ca 2-3 minuter på varje sida.

Tillbehör:

  • 1. Värm bröden i ca 1 min i ugnen.
  • 2. Servera bönburgarna i hamburgerbröden med spenatblad, tomatsalsa och parmesanaioli
Recept:
Måns Falk

Receptet är från: