Boeuf Bourguignon

129 röster 16 ingredienser | 45 minuter
En lättlagad klassiker med rötter i Frankrike som sköter sig själv på spisen. En mustig gryta som värmer en ruggig höstkväll med smak av rött vin och timjan.

Ingredienser

Köp receptet

Näringsvärde

  • Kcal: 408
  • Protein: 38 gram
  • Fett: 22 gram
  • Kolhydrater: 7 gram

Tillagning

  • 1. Skär köttet i 2–3 cm stora tärningar. Bryn det i omgångar i en stekpanna och lägg över i en rymlig gryta.
  • 2. Skär morötterna i skivor, inte alltför tunna, och skiva också löken. Fräs dem lätt och lägg över i grytan. Salta och peppra.
  • 3. Pudra över mjölet och rör om under uppvärmning så att mjölet fördelar sig jämnt.
  • 4. Häll på vin och buljong så att det täcker. Tillsätt tomatpuré, timjan och lagerblad. Pressa i vitlöksklyftorna och koka upp grytan under omrörning.
  • 5. Låt grytan småputtra tills köttet är mört, ca 1 1/2 timme.
  • 6. Skala under tiden smålökarna. Fräs dem i smör, häll på en skvätt vatten och koka dem mjuka.
  • 7. Dela champinjonerna om de är stora och bryn dem. Klipp baconet i strimlor och bryn det lätt.
  • 8. Lägg i smålökar, svamp och bacon och sjud några minuter. Smaka av om det behövs mer salt och peppar. Servera med pressad potatis, ris eller pastafjärilar.
Recept:
Ingrid Eriksson

Receptet är från:

supplier55288