Hem / Recept / Blåbärscheesecake

Blåbärscheesecake

Betyg: 3 av 5
2 röster
7 tim
Medel
Recept av Karoline Jönsson
Från Kokbok
Annons

Jag älskar raw food-tårtor och cheesecakes, de blir sådär mastiga, rika i smaken, krämiga och kan varieras med alla möjliga smaksättningar med olika bär och frukt och tillsatta kryddor. Recept från boken "Det goda gröna", Norstedts.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

Botten:

  • 2.5 dl
    solroskärnor
  • 2 msk
    kokosolja
  • 2 msk
    agavesirap
  • 1 krm
    kardemummakärnor

Fyllning:

  • 2 dl
    naturella cashewnötter
  • 2 msk
    kokosolja
  • 100 g
    vit choklad, eller kakaosmör, hackad
  • 2 msk
    vatten
  • 2 dl
    blåbär
  • 1 msk
    agavesirap
  • 1 krm
    vaniljpulver
  • 1/2 st
    citron(er), saften
  • 1/2 st
    citron(er), rivet skal, 0,5-1
Annons

Gör så här

Förberedelse:

  1. 1. Börja med att blötlägga cashewnötterna till fyllningen i minst fem timmar.

Botten:

  1. 2. Mixa solroskärnorna till ett mjöl.
  2. 3. Smält kokosoljan och blanda samman med solrosmjöl, agavesirap och mortlade kardemummakärnor.
  3. Fortsättning efter annonsen
  4. 4. Lägg plastfolie över botten på en springform och tryck ut degen jämnt i formen.

Fyllning:

  1. 5. Smält kokosoljan i en kastrull, tillsätt chokladen och rör om tills all choklad har smält.
  2. 6. Häll av blötläggningsvattnet från cashewnötterna. Lägg nötterna i en mixer (gärna höghastighetsmixer) tillsammans med 2 msk vatten och blåbär och mixa slätt.
  3. Fortsättning efter annonsen
  4. 7. Häll i den smälta chokladen, agavesirap, vaniljpulver, citronsaft och rivet citronskal och mixa samman till en slät, krämig mousse.
  5. 8. Häll moussen över botten, bre ut jämnt och låt stå i kylskåp några timmar tills den stelnat och svalnat helt.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 3 av 5 (2 röster)

Frågor, tips och kommentarer

Fler recept med

Fler recept inom