Biffsallad med inspiration från Thailand

Gör så här

Dressing

1. Klar
   1. Mortla vitlök, chili och koriander till en massa. Skala och finhacka ingefäran och blanda samtliga ingredienser till en dressing.

   • 1 klyfta vitlök,
   • 1 st röd chili,
   • 1 kruka färsk koriander,
   • 3 cm färsk ingefära,
   • 1/2 dl fisksås,
   • 1 msk palmsocker,
   • 1 st lime

Sallad

1. Klar
   2. Lägg böngroddarna i ett durkslag. Koka upp vatten och häll över dem. Spola genast med kallt vatten. Strimla sallad, gurka och stjälkselleri tunt.

   • 100 g böngroddar,
   • 200 g hjärtsallad,
   • 1/2 st gurka,
   • 2 st selleristjälkar
2. Klar
   3. Dela löken på mitten och skär i tunna skivor, halvera tomaterna. Blanda samtliga grönsaker till en sallad.

   • 1 st silverlök,
   • 100 g miniplommontomat
3. Fortsättning efter annonsen

Kött

1. Klar
   4. Salta och peppra köttet. Hetta upp olja och smör i en panna och bryn köttet så det får en fin yta på bägge sidorna. Ös med stekskyn och stek till en innertemperatur på cirka 54 grader. Låt köttet vila på en skärbräda i cirka 10 minuter.

   • 500 g flankstek

Servering

1. Klar
   5. Lägg salladen på ett uppläggningsfat. Skiva köttet tunt och lägg det ovanpå salladen. Ringla över dressingen och blanda.