Bellas Semifreddo

0 röster 5 ingredienser
En frusen festdessert som görs dagen innan den ska ätas. Alla marängerna går inte åt, men de som blir kvar kan ju avnjutas vid ett senare tillfälle!

Ingredienser

Maräng

  • 2 st ägg, vitan, spar gulan till ostkrämen
  • 1.25 dl socker

Ostkräm

Smaksättning

Garnering

  • hallon, hela, frysta eller färska
Visa i inköpslista

Tillagning

  • 1. Receptet finns i Allers nr 30, 2006.
  • 2. Sätt ugnen på 100°.
  • 3. Vispa äggvitorna med absolut rena redskap till ett fast, vitt skum. Tillsätt sockret, litet i taget, under fortsatt vispning tills massan är blank och styv.
  • 4. Klicka upp smeten med tesked till små toppar på bakpappersklädd plåt.
  • 5. Grädda marängerna i mitten av ugnen ca 45 minuter eller tills de känns torra och släpper papperet. Låt gärna de färdiggräddade marängerna eftertorka i den avstängda ugnen med luckan på glänt.
  • 6. Klä en avlång bakform, ca 1 1/2 liter, invändigt med plastfilm.
  • 7. Ostkräm: Vispa ägg, gulor och socker vitt och poröst. Vänd ned osten och rör smeten slät. Bryt chokladen i mindre bitar och smält i mikro eller vattenbad.
  • 8. Dela ostkrämen i tre lika stora delar. Vänd ned hallonmoset i den ena och smält choklad i den andra. Den tredje ska vara naturell.
  • 9. Klicka upp de tre ostsmeterna i formen, varvat med ca hälften av marängerna. Ställ i frysen över natten.
  • 10. Stjälp den djupfrysta glassen ur formen och garnera med några maränger och hallon. Servera genast.
Recept: