Auberginerulle med ost och örter
Betyg: 4 av 5
9 röster
1 tim 10 min
Medel
Recept av
Malin Landqvist
Från
Kokbok
Annons
En vegetarisk ”söndagsstek” som kräver lite extra tid och pyssel. Servera tillsammans med färska bönor och ett gott bröd, eller med glödbakad potatis. Recept från “Grilla grönt”, Bonnier Fakta.
Foto: Per Ranung
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
4
port
-
3 staubergine
-
3 klyftorvitlök
-
2 dlcheddarost, riven
-
1 dlparmesanost, färskriven
-
2 dlfärska örter, hackad basilika, persilja & salvia
-
1 stcitron(er), finrivet skal och saft
-
steksnöre
Tillbehör
-
150 gharicots verts
-
1 ströd lök
-
3 mskolivolja
-
1/2 stcitron(er), saft
-
salt
-
svartpeppar
-
surdegsbröd
Annons
Gör så här
-
1. Skär auberginerna i cirka 5 millimeter tunna skivor. Strö över salt och låt dem dra cirka 1 timme.
-
2. Skala och finhacka vitlöken. Klappa auberginerna väl med hushållspapper.
-
3. Lägg ut två bakplåtspapper omlott och pensla dem med olivolja. Lägg på aubergineskivorna omlott i tre rader så att de bildar en kvadrat.
-
Fortsättning efter annonsen
-
4. Strö över vitlök, ost, örter och citronskal. Pressa över citronsaften. Peppra.
-
5. Rulla ihop till en riktigt tät rulle, som en rulltårta. Ta hjälp av bakplåtspappret. Vrid ändarna och knyt med steksnöre.
-
6. Blötlägg rullen eller pensla den väl med vatten.
-
7. Grilla rullen runt om 50 minuter på indirekt värme. Pensla med vatten om pappret riskerar att börja brinna.
-
8. Ställ en stålsil med haricots verts på direkt värme på grillen de sista 5–10 minuterna. Skaka om då och då.
-
Fortsättning efter annonsen
-
9. Skala och skiva rödlöken. Blanda haricots verts med rödlök, olivolja och citronsaft. Salta och peppra.
-
10. Klipp upp bakplåtspappret från rullen och ta försiktigt bort det. Servera i breda skivor med haricots verts och bröd.
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 4 av 5 (9 röster)
Frågor, tips och kommentarer
Inspirerande matvardag med Mathem
Upptäck nyheterna i butiken, planera veckans recept och klicka hem allt du behöver.
