Ingredienser
- 2 st aubergine
- 0.5 dl olivolja
- 4 dl crème fraiche, 17%
- 1.5 dl ströbröd
- 1 st ägg
- 2 st vitlöksklyfta(or)
- 4 dl parmesanost
- 1 dl örtkryddor, färska
Visa i inköpslista
Tillagning
- 1. Sätt ugnen på 180°. Dela auberginerna i halvor på längden och gröp ur dem med en sked. Pensla auberginhalvorna på insidan med lite av olivoljan och lägg dem i en ugnsfast form.
- 2. Lägg ner det grovhackade urgröpet från auberginerna i formen vid sidan av halvorna och häll resten av olivoljan över det.
- 3. Grädda i ugnen ca 15 minuter. Ställ halvorna åt sidan medan du gör själva fyllningen. Mixa urgröpet i en matberedare med crème fraiche, ströbröd, ägg, vitlök samt nyriven parmesanost.
- 4. Smaka av med salt och peppar. Fördela fyllningen i halvorna. Blanda resten av parmesanosten med de finhackade örterna och strö detta över auberginerna. Gratinera i ugnen ca 25 minuter.
Receptet är från:
Inspiration
