Att göra egen korv

3 röster 13 ingredienser | 45 minuter

Ingredienser

Köp receptet

Tillagning

  • 1. Koka upp vattnet hastigt och lägg i fänkålsfrö. Låt svalna och ställ sedan vattnet i kylen att dra.
  • 2. Skölj och lägg fjälstret i kallt vatten.
  • 3. Montera köttkvarnen på din köksmaskin och mal köttet grovt.
  • 4. Blanda färs och späck smidig i en matberedartillsats i 2 minuter tillsammans med salt och paprikapulver.
  • 5. Tillsätt fänkålsvattnet på medelhastighet under försiktig stråle.
  • 6. Blanda för hand i citronskal, chili, senapsfrö, den rivna vitlöksklyftan, oregano och de rostade pinjenötterna.
  • 7. Stek ett stekprov av smeten och smaka så att sältan är god och de övriga smakerna är balanserade.
  • 8. Stoppa korven, men packa inte färsen för hårt i fjälstret. Snurra till korvar i önskad storlek.
  • 9. Sjud korven så att de precis blir genomkokta, ca 10 minuter. Innan servering stek eller grilla korven härligt gyllenbrun.

Receptet är från:

supplier49924