Aprikos- och chevre omelett med valnöts- och mangoldsallad

Name: Aprikos- och chevre omelett med valnöts- och mangoldsallad
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: ägg; babyspenat; vatten; gurka; aprikoser; valnötter; smör; balsamvinäger; chèvreost; olivolja; salt; peppar

8 röster

15 min

Medel

Från Tasteline

Annons

Enkel och smakrik omelett.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Undvik att skärmen släcks

Ingredienser

4 port

Omelett

8 st

ägg
2 msk

vatten
20 st

aprikoser, torkade
1 tsk

smör, eller margarin
80 g

chèvreost, mager

Sallad

100 g

babyspenat, eller röda mangoldskott
1 st

gurka
12 st

valnötter
1 tsk

balsamvinäger
2 tsk

olivolja
salt
peppar

Handla via Mathem

Annons

Gör så här

Klar

1. Skölj mangoldblad och gurka. Skala gurkan och skär den i korta stavar. Krossa valnötterna i handen. Lägg mangoldblad, gurka och valnötter i en skål.
Klar

2. Blanda röd balsamvinäger och olivolja och häll över salladen, blanda allt och smaka av med salt och peppar.
Klar

3. Skär aprikoserna i bitar och bryn dem försiktigt i en stekpanna.
Fortsättning efter annonsen
Klar

4. Vispa ihop ägg och vatten och smula ner chèvreosten, häll allt i stekpannan och lyft försiktigt med en gaffel så att allt blir jämnt gräddad och när omeletten stelnat till önskad konsistens.
Klar

5. Vik ihop den med en stekspade och servera genast med sallad.