Äppelpaj med mandelmassa

Äppelpaj med mandelmassa och vaniljsås

6 röster 15 ingredienser | 150 minuter
Mastig, fantastisk paj med godaste vaniljsåsen.

Ingredienser

Deg

Fyllning

Vaniljsås

Köp receptet

Tillagning

  • 1. Sätt ugnen på 175 grader.
  • 2. Blanda alla ingredienser till pajdegen. Låt degen vila i kylen 1 timme.
  • 3. Kavla ut och klä en pajform. Förgrädda pajskalet i 10 minuter mitt i ugnen.
  • 4. Höj temperaturen i ugnen till 200 grader. Riv mandelmassan och blanda med ägg, keso och vaniljsocker.
  • 5. Skär äpplena i tunna skivor eller klyftor. Blanda socker och kanel och vänd äppelklyftorna i sockret.
  • 6. Häll fyllningen i pajskalet och lägg på äppelklyftorna i ett cirkelformat mönster. Grädda pajen i ugnen i 35–40 minuter tills den fått en fin gyllenbrun färg.
  • 7. Snitta upp vaniljstången och skrapa ur fröna. Lägg vaniljstång, frön och mjölk i en rostfri kastrull och koka upp.
  • 8. Ställ kastrullen åt sidan i cirka 5–10 minuter och vispa under tiden upp äggulor och socker till ett fluffigt skum i en bunke.
  • 9. Häll vaniljmjölken genom en sil över äggulorna och häll tillbaka allt i kastrullen. Sjud under kraftig vispning tills såsen börjar tjockna eller till 85 grader. Koka inte.
  • 10. Häll genast upp såsen i en rostfri bunke och kyl ner den i ett iskallt vattenbad. Vispa upp grädden lätt och blanda ner i vaniljsåsen.

    Här hittar du Tastelines recept på klassisk äppelpaj!
Recept:
Elisabeth Johansson

Receptet är från:

supplier55288