AntiPasti i rulle med örter, rostad paprika och zucchini

1 röst 9 ingredienser | 30 minuter
Den här rätten passar som plockmat och kan vara lite pillig att göra men brukar imponera på gästerna med de vackra färgerna. Det går bra att servera bresaola, lufttorkad skinka eller mozzarella till om man vill ha en lite större maträtt.

Ingredienser

Köp receptet

Tillagning

  • 1. Vintips till Antipastirulle : Mycket kryddigt grönt med beska betyder helst rosévin eller varför inte mousserande.
  • 2. Tvätta och skiva zucchini och aubergine på längden med en osthyvel. Det ska bli ca 15 avlånga tunna skivor av varje sort.
  • 3. Använd en grillpanna (eller vanlig stekpanna) och grilla remsorna på båda sidorna i rikligt med olivolja.
  • 4. Bred ut ett stort ark med plastfolie på bänken. Lägg zucchiniremsorna bredvid varandra som "fjäll" på folien så att det bildar en bred matta. Pensla med olivolja, citronsaft, salt, peppar och lite strimlad basilika.
  • 5. Upprepa samma sätt med aubergine och grillad paprika.
  • 6. Rulla sedan ihop "mattan" och knyt till ändarna av folien. Låt rullen vila i ca en timme i rumstemperatur.
  • 7. Skär försiktigt upp rullen i tjocka skivor och servera med lite ruccolasallad och färsk basilika.
Recept:
Sara Ghisler

Receptet är från: