Ankbröst med granat­äppelsås

1 röst 8 ingredienser | 15 minuter

Ingredienser

Granatäppelsås

Visa i inköpslista

Tillagning

  • 1. Foto Jurek Holzer
  • 2. Värm ugnen till 175 grader.
  • 3. Salta och peppra ankbrösten och lägg dem med skinnsidan ner i en ordentligt varm stekpanna.
  • 4. Sänk direkt från högsta- till mellanvärme. Stek skinnsidan i 8 ­minuter, vänd och stek köttsidan i 8 sekunder.
  • 5. Ta upp köttet, lägg i ugnsform och ugnsstek ytterligare 8 minuter på 175 grader.
  • 6. Låt bröstet vila under folie i 8 minuter, men linda inte in, för då fortsätter det att tillagas och blir torrt.
  • 7. Dela granatäpplet och skrapa ur fröna med en gaffel i en sil ovanför en kastrull så att ­juicen tas tillvara.
  • 8. Blanda apelsinjuice, gelé, portvin och senap med juicen i kastrullen.
  • 9. Låt sjuda under omrörning på mellanvärme i 7 minuter.
  • 10. Lägg ner äppelfröna och smaka av med salt och peppar. Kan serveras både kall och varm.
  • 11. Skiva upp ankbröstet och lägg på ett serveringsfat, ringla över lite av såsen.
Recept:
Linda Lundgren

Receptet är från:

supplier55288