ankbröst med granatäppelsås Foto: Jurek Holzer

Ankbröst med granat­äppelsås

7 röster 8 ingredienser | 15 minuter
Otroligt lyxig varmrätt som passar utmärkt att servera vid festligare tillfällen som jul eller nyår! Det möra ankbröstet smakar ljuvligt tillsammans med den fräscha granatäppelsåsen.

Ingredienser

Granatäppelsås

Köp receptet

Tillagning

  • 1. Värm ugnen till 175 grader.
  • 2. Salta och peppra ankbrösten och lägg dem med skinnsidan ner i en ordentligt varm stekpanna.
  • 3. Sänk direkt från högsta- till mellanvärme. Stek skinnsidan i 8 ­minuter, vänd och stek köttsidan i 8 sekunder.
  • 4. Ta upp köttet, lägg i ugnsform och ugnsstek ytterligare 8 minuter på 175 grader.
  • 5. Låt bröstet vila under folie i 8 minuter, men linda inte in, för då fortsätter det att tillagas och blir torrt.
  • 6. Dela granatäpplet och skrapa ur fröna med en gaffel i en sil ovanför en kastrull så att ­juicen tas tillvara.
  • 7. Blanda apelsinjuice, gelé, portvin och senap med juicen i kastrullen.
  • 8. Låt sjuda under omrörning på mellanvärme i 7 minuter.
  • 9. Lägg ner äppelfröna och smaka av med salt och peppar. Kan serveras både kall och varm.
  • 10. Skiva upp ankbröstet och lägg på ett serveringsfat, ringla över lite av såsen.
Recept:
Linda Lundgren

Receptet är från: