Älgstek som tjälknöl med potatissallad

12 röster 23 ingredienser | 4 timmar
Denna rätt är en väldigt bra bufférätt. Tänk på att köttet ska ligga i lagen över natten. En tvåkilosstek räcker ju till mer än fyra personer. I vanliga fall gör man ju tjälknöl på djupfryst kött, men i det här receptet använder du tinat kött. Recept från boken ”Pluras husman”.

Ingredienser

Lag

Potatissallad

Köp receptet

Tillagning

  • 1. Låt steken gå i ugnen på 70 grader till en innertemperatur på 60 grader. Det tar ungefär 4 timmar.
  • 2. Lägg steken i en plastpåse eller bunke och häll på lagen.
  • 3. Låt steken ligga i lagen över natten. Häll av lagen, skiva tunt och servera med potatissallad.
  • 4. Potatissallad: Mängden av de olika ingredienserna bestämmer man efter tycke och smak. Man kan ta rödlök istället för purjolök, eller båda o.s.v. Det viktiga är att det blir gott, smaka av hela tiden. Behövs det mer syra, mer peppar, mer salt?
  • 5. Koka potatisen, låt den svalna något, skala och dela i mindre bitar.
  • 6. Hacka övriga ingredienser och blanda försiktigt med potatisen.
  • 7. Häll på olivolja, vinäger, senap och pressa citron över.
  • 8. Blanda på nytt försiktigt och smaka av med salt och peppar.

Receptet är från: