chiligryta Foto: Jurek Holzer

Äkta chiligryta

115 röster 19 ingredienser | 3 timmar
En rustik, rökig gryta med chipotle som blir allas favorit. Chipotle är rökt och torkad chilifrukt och finns i grönsaksdisken. Vin: Peñascal Rosado Tempranillo Shiraz, 54 kr,2007, Castilla y León, Spanien, 2951, rosé. Vintips: Jens Dolk.

Ingredienser

Visa i inköpslista

Näringsvärde

  • Kcal: 740
  • Protein: 70 gram
  • Fett: 35 gram
  • Kolhydrater: 27 gram

Tillagning

  • 1. Putsa och tärna köttet i stora bitar. Bryn köttet i omgångar i olja i en gjutjärnsgryta. Ta upp köttet.
  • 2. Strimla baconet. Hacka lök, morötter, selleri, vitlök, chili och ingefära fint och fräs i grytan, så att det får lite färg.
  • 3. Lägg tillbaka köttet och slå på tomatkross, öl och buljong. Tillsätt honung, vinäger och kryddor och låt köttet sjuda långsamt i 1 timme.
  • 4. Kärna ur och dela paprikorna i stora bitar. Lägg ner i grytan och koka ytterligare i 1–2 timmar eller tills köttet känns riktigt mört.
  • 5. Smaka av och servera med chilistuvad majs, svart bönröra och bröd.
  • 6. Detta är ett av recepten för att göra en riktig chili. Prova gärna att laga alla recepten och servera dem ihop: äkta chili, chilistuvad majs, svart bönröra.
Recept: Mattias Montin

Receptet är från:

supplier55288