Räkor med lakritsaioli Fotograf: Helén Pe
Recept

Aioli

En aioli består huvudsakligen av vitlök och olivolja. Det finns ett antal olika varianter på såsen, en del väljer att göra sin aioli med majonnäs och crème fraîche. Knepet för att få till en riktigt krämig aioli, oavsett smaksättare är att röra konstant, och långsamt droppa i oljan. En aioli passar som bäst till grillad eller stekt fisk eller grillade skaldjur.

sås