A touch of africa

1 röst 20 ingredienser | 75 minuter
En härligt kryddig och smakrik oxsvansgryta. Perfekt för middagar där du vill överraska lite.

Ingredienser

Till servering

  • ugali , eller ris
  • bröd, nybakt, kryddigt
Köp receptet

Tillagning

  • 1. Bryn oxsvansbitarna i olivolja och jordnötssmör. Ta upp bitarna och lägg åt sidan så länge.
  • 2. Skär löken och auberginen i bitar och fräs i palmolja. Lägg i timjan, gurkmeja, mixed spice five seasons tillsammans med vitlök, koriander och hackad färsk ingefära.
  • 3. Ta en ny gryta. Häll i vattnet samt fonden och lägg i oxsvansköttet. Låt det koka under lock.
  • 4. Tillsätt tomatpuré, svartpeppar och salt. Sjud på svag värme, ju svagare desto bättre, i två timmar eller till dess köttet är riktigt mjukt och genomkokt.
  • 5. Ta upp oxsvansbitarna och lägg åt sidan. Sila ner buljongen i en skål. Lägg lök, timjan, majspuré, krossade tomater och portvin i grytan.
  • 6. Ta hälften av buljongen och häll i grytan. Smaksätt ev. med mer salt. Blanda allt och låt det koka tillsammans i 20 minuter.
  • 7. Oxsvansgrytan serveras med ugali eller ris och gärna ett kryddigt nybakat bröd. Smaklig måltid!