Zucchiniplättar

Name: Zucchiniplättar
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: zucchini; potatis(ar); gul lök(ar); vitlöksklyfta(or); fetaost; chèvreost; ägg; crème fraîche; vetemjöl; salt; vitpeppar; basilika; smör; olivolja

14 röster

30 min

Medel

Recept av Alexandra Pascalidou

Från Kokbok

Annons

Servera med en klick svalkande fast yoghurt smaksatt med vitlök eller mynta eller tzatziki. Tips: Alexandras special! Grädda plättarna i våffeljärn! 25 små plättar

Foto: Johan Lindskog

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Undvik att skärmen släcks

Ingredienser

4 port

3 st

zucchini
350 g

potatis(ar), mjölig
1 st

gul lök(ar)
2 st

vitlöksklyfta(or)
150 g

fetaost
1 skiva

chèvreost
3 st

ägg
2 dl

crème fraîche
2 dl

vetemjöl, (spara lite till paneringen)
salt, (smaka av eftersom osten är salt)
vitpeppar
2 msk

basilika, färsk, eller dill
1 st

smör, att steka i
1 st

olivolja, att steka i

Handla via Mathem

Annons

Gör så här

Klar

1. Skölj zucchinierna och skala potatisen. Riv båda halvgrovt. Salta och låt ligga och dra en stund tills vattnet runnit av. Pressa noga ut den sista vätskan med händerna.
Klar

2. Finhacka löken och vitlöken och smula sönder osten.
Klar

3. Vispa äggen lätt i en skål, blanda med crème fraiche och vetemjöl tills det blir en skön, rinnande massa. Se till så att mjölet inte klumpar sig.
Fortsättning efter annonsen
Klar

4. Släng i squash och potatis, lök och vitlök, salt och vitpeppar och rör om ordentligt. Vill du kan du hacka i basilika eller dill i smeten. Låt den sedan stå och vila en stund.
Klar

5. Forma plättarna, panera i vetemjöl och grädda dem gyllenbruna i lika delar smör och olja.