Won Ton Wrappers - hur man gör dom själv

300 gr vetemjöl, OBS för mjuka kakor, inte bröd-mjöl
2 ägg, hela
2 äggvitor
1 tsk olja vegetabilisk
salt, efter smak

• Mixa allt väl. Knåda tills degen har blivit mycket elastisk.
• Låt vila på kall plats 1 timme.
• Kavla ut mycket tunt, (helst med en pasta-maskin, näst eller tredje-näst tunnaste sättningen).
• Skär ut ca 8 cm plattor.
• Fyll Won Ton-en med vad Du tycker är gott – bara det inte är för blött....
• Exempel 1 – som förrätt eller drink tilltugg – riv en god ost, lägg på en matsked och rulla ihop som en vårrulle; fritera i 180 graders olja tills de är gyllenbruna och flyter upp. Servera med eller utan chile-dippsås.
• Exempel 2 – som förrätt eller drink tilltugg – riv en god ost och smält den i vispgrädde, låt puttra ihop, på inte alltför hög värme, tills dippen är tjock och krämig; lägg på en matsked väl avrunnen kyckling sallad eller dylikt, på wonton arken, rulla ihop som en vårrulle; fritera i 180 graders olja tills de är gyllenbruna och flyter upp. Servera med dippen.