Tomat- och paprikasoppa med fattiga riddare

1. Dela paprikan på mitten och skär loss kärnhuset, skär paprikan i ½ cm smala bitar. Skala löken och dela den på mitten. Skär den i halvmånar. Skala vitlöken och finhacka den.
2. Häll Milda flytande margarin i en gryta. Lägg i paprika, lök, vitlök, cayennepeppar, paprikapulver och buljongtärning. Fräs alltsammans någon minut.
3. Slå på tomaterna och vattnet. Låt soppan sjuda under lock i ca 10 minuter. Smaka eventuellt av med lite salt och peppar. Servera soppan med en klick färskost och Fattiga Riddare till.

1. Vispa ägg, mjölk och salt till en jämn smet. Vänd brödskivorna i smeten.
2. Häll Milda flytande margarin i en stekpanna, stek brödskivorna ca 1 minut på varje sida eller tills de fått gyllenbrun färg. Dela bröden på diagonalen, servera till soppan.

Tips! Var inte rädd för att smaksätta smeten till brödet med din favoritkrydda, t ex en örtkrydda.