Annonsmarkör
Sök

Stockholmschili med ugnsrostade tomater och dinkelchips

Stockholmschili med ugnsrostade tomater och dinkelchips
Landskapsvinnare
Årets Hemmakock 2008
För: Sörmland
Recept av: Anne Skoogh, Lena Scott, Dagmar Thylander, Stockholm
ca  3 tim. 0min

  port.

Ingredienser

1 kg 
500 gram 
2 st 
4 st 
2 st 
5 dl 
2,5 msk 
2,5 msk 
3 msk 

Ugnstorkade tomater
6 st 
1 tsk 
1 tsk 
1,5 tsk 
1 msk 
1 msk 

Dinkelchips
3,5 dl 
0,5 tsk 
0,5 tsk 
1 msk 
1 msk 
1 dl 

Tillagning

1. Bryn nötköttet, fläskfärsen och löken i olja, i omgångar. Salta och peppra ordentligt. Lägg i en stor gryta och tillsätt alla övriga ingredienser, förutom majsstärkelse. Koka upp, sätt på locket och sänk värmen. Låt småkoka i 2-3 timmar, och rör om då och då.

2. Chilin är klar när den är tjock och när köttet är riktigt mört och faller isär. Om den verkar rinnig kan du reda av den med lite majsstärkelse. Smaka av med kryddor när den är klar - du kanske vill ha lite extra hetta.

Ugnstorkade tomater
3. Värm ugnen till 150 grader. Skär tomaterna i klyftor, och lägg i en liten ugnssäker form med skalet neråt. Ringla över olivolja. Strö över rökt salt, cayennepeppar och socker. Baka i ugnen i ca 1 timme - tomaterna ska börja se lite torra ut. Ta ur, häll över ett par matskedar vinäger, och rör om. Servera direkt eller vid rumstemperatur.

Dinkelchips
4. Blanda alla ingredienser i en bunke. Knåda i några minuter tills degen är smidig och elastisk. Låt jäsa i en lättoljad bunke övertäckt med plastfolie i 90 minuter eller tills degen har blivit dubbelt så stor.

5. Värm ugnen till 175 grader (varmluftsugn). Kavla ut degen så tunt som möjligt mellan två bakplåtspapper. Ta bort det övre pappret och för över det undre inkl. den utkavlade degen till en plåt. Spraya lite vatten över degen och strö över cayennepulver och havssalt. Skär eller sporra degen i rutor. Baka i ca 15-20 minuter. Låt svalna och bryt isär de gräddade rutorna.

Servera chilin med ugnsrostade tomater, hackad lök, crème fraiche, dinkelchips, färsk koriander och riven ost.

Här kommer ett bidrag från tre bloggande tjejer i Stockholm. Vi är inte alla uppväxta här, men vi är glada att kalla Stockholm vårt hem, det är det landskap vi alla har gemensamt. Vi har gjort en storstadsvariant av en klassisk chili - en riktig amerikansk klassiker, som vi uppdaterat lite. Du hittar inga tomater eller bönor i vår chili, men däremot Coca Cola och massor av goda kryddor - och vi serverar den med nyttiga dinkelchips istället för friterade majschips och supergoda ugnstorkade tomater.



Skriv ut Skriv ut länk Spara
Kommentera
 
7 kommentarer Kommentarer från Tastelines användare
29 JAN 2013 11:11
Hazal - ej inloggad
28 NOV 2011 15:54
20 FEB 2011 10:49
LB - ej inloggad
Visa fler

Recept med flest röster senaste dygnet

Lax- och färskostterrin

Lax- och färskostterrin

Detta recept är för 10 portioner på buffé.
21 21 användare gillar detta recept.
  0
Fler recept av:
Kycklingtinga från Mexico (Tinga poblana con pollo)

Kycklingtinga från Mexico (Tinga poblana con po...

En rökig kycklingtinga från Puebla i Mexico med smak...
7 7 användare gillar detta recept.
  0
Fler recept av:
Lyxig Pastarätt

Lyxig Pastarätt

Lyxig pastarätt som går snabbt att tillaga när man k...
71 71 användare gillar detta recept.
  6
Fler recept av:
Fler recept med många röster

Senaste recepten

Mangoquesadilla

Mangoquesadilla

Alla recept lanade fran VictoriasProvkok.blogspot.co...
1 1 användare gillar detta recept.
  0
Fler recept av:
Focaccia med soltorkad tomatolja

Focaccia med soltorkad tomatolja

Focaccia gjord på oljan som blir kvar i burken med s...
2 2 användare gillar detta recept.
  0
Fler recept av:
Punschglass

Punschglass

Len glass med tydlig puschsmak
2 2 användare gillar detta recept.
  0
Fler recept av:
Mini-chokladmuffins

Mini-chokladmuffins

Små minimuffins med mycket chokladsmak! Passar perfe...
2 2 användare gillar detta recept.
  0
Fler recept av:
Fler nya recept
Fler recept
marker
marker
marker
marker

Tasteline.com c/o MatHem i Sverige AB – Norrlandsgatan 23 – 111 43 Stockholm - Tel: 08-120 21 777 - email: info@tasteline.com