Stinas rostade chorizopytt

1. Sätt ugnen på 225 grader.

2. Tvätta och klyfta potatisen med skalet på, klyfta rödlök och dela palsternacka och morot på hälften för att sedan skära dem i kvadratcentimetertjocka pinnar. Lägg allt i en bunke.

3. Blanda citronsaft samt pressad, riven eller krossad vitlök. Häll blandningen över grönsakerna och blanda ordentligt. Strösist över saltet och blanda igen.

4. Skär korven i bitar om 2 cm. Cocktailchorizon kan få vara hel. Lägg eventuellt ett bakplåtspapperi botten på en långpanna. Bred ut grönsakerna och toppa med korven. Ställ in pannan i ugnen. Grädda i 30–35 minuter. Grönsakerna ska bli mjuka och få färg och korven ska bli lite brynt.

5. Blanda yoghurt, sweet chili och pressad, riven eller krossad vitlök samt salt till såsen.

6. Servera den rostade pytten med en klick yoghurtsås.

Recept: Stina Cederholm/Ingrid Eriksson

Hettan i rätten tillsammans med syra från både citron och yoghurt mår bra tillsammans med en rosé. Till exempel: 2006 Gran Feudo Rosado, 58:-, Navarra, Spanien, 22501.

Vintips: Jens Dolk


Foto: Jurek Holzer/Svenska Dagbladet/Scanpix