Stefans Sesam Kammusslor

Portioner: 4
10 - 15 kammusslor, beroende på storlek
200 g champinoner, skivade
1 vitlöks klyfta, finhackad
1 - 2 Matsked soja
1.5 - 2 dl visp grädde
1 Matsked sesam olja
1 Matsked smör
salt & vitpeppar

Grupp: Förätt
Arbetstid: 30 min
Totalt: 35 min

----------------------------------------

Rensa kammusslorna och torka med hushållspapper.

Förväll champinonerna; flytta champinoner till hushållspapper och täck med folie. Smält smör och stek vitlök i 2 minuter (ej brun).

Flytta tillbaka champinon skivorna till vitlökssmöret och rör i 2 -3 minuter.

Tillsätt grädde och koka samman i 5 - 8 minuter (tjocknar något), tillsätt soja salt och peppar och sjud tills såsen kokat upp.

Under tiden - hetta en stekpanna (torr), pensla sesam olja på kammusslorna och stek 3 - 5 minuter pa varje sida tills över och undersida är gyllenbrun och mitten mjuk.

Lägg svamp sås på botten av tallrikarna, lägg tre - fyra kammusslor på varje tallrik och garnera med rosemarin kvist (för arom).

© Stefan Patrick Hakansson