Smördegsbakelse med säsongens frukt och vaniljkräm

Enkelt recept eftersom du kan köpa färdig smördeg och använda marsanpulver. Imponerande eftersom den är så vacker och effektfull. Använd den frukt du får tag i eller har till hands. Den ambitiöse kan förstås göra egen vanlijkräm på äkta vaniljstång.

1. Värm ugnen till 200 grader.

2. Dela två av smördegsplattorna på mitten. Använd den tredje plattan till att skära ut smala, jämtjocka remsor som ska bilda ”staket” runtom de fyra halvorna. Pensla remsorna med äggula och placera runtom de fyra smördegsplattorna. Baka i ugn i 15 minuter, tills smördegen rest sig och har fin färg. Smördegen ska nu ha formen av en låda med fördjupning. Ta ut och låt svalna.

3. Blanda under tiden till vaniljkrämen. Obs gör kräm inte sås. Ställ i kyl och låt tjockna.

4. Fyll smördegslådorna med vaniljkräm och toppa med färsk frukt. Skikta lite florsocker över precis innan servering.

Tips. Använd valfri frukt, garnera också med några bitar noblesse eller annat favoritgodis. En kvist citronmeliss är också vackert.

Recept: Mattias Montin
Foto: Katja Kristoferson