Små västerbottenbiffar med lingonsås & pressad potatis

1. Sätt ugnen på 175 grader och skala och koka 1 kg potatis.

2. Blanda nötfärsen med 100 gram västerbottensost, 1 finhackad gul lök, 1 pressad vitlöksklyfta, 2 msk senap, 2 ägg, 1 tsk salt och ½ tsk svartpeppar. Forma ca 8 st små biffar och stek dem i en varm panna med 1 msk olja tills de har fått fin gyllenbrun stekyta. Lägg över biffarna i en ugns form och sätt in i ugnen ca 10 min.

3. Häll 2 ½ dl grädde i pannan och krydda med 1 tsk soja. Koka ner såsen en aning och sila den till en liten kastrull genom en finmaskig sil. Smaka av såsen med 1 msk lingonsylt och lite salt och svartpeppar.

4. Strimla vitkål och purjolök. Riv morötter och strimla paprikan. Blanda allt i en stor skål. Blanda ihop olivolja, vit balsamvinäger, honung, salt och svartpeppar och slå över salladen. Blanda runt ordentligt

5. Häll av potatisvattnet och pressa potatisen genom en potatispress i en stor skål.

6. Servera västerbottenbiffarna tillsammans med pressad potatis, lingonsås och höstsallad.




Näringsvärde:

820 KCAL
55 g fett
42 g protein
38 g kolhydrater


Recept och foto: Mari Bergman