Annonsmarkör
Sök

Slottsstek med hasselbackspotatis, rönnbärsgelé och inlagd gurka

Slottsstek med hasselbackspotatis, rönnbärsgelé och inlagd gurka
Från Pluras husman.
ca  2 tim. 0min

  port.

Ingredienser

1,5 kg 
6 st 
2 st 
5 st 
4 st 
3 st 
2 st 
1 tsk 
5 dl 
3 msk 
3 msk 

Hasselbackspotatis
500 gram 
100 gram 
2 dl 

Snabbinlagd gurka
0,5 st 
1 msk 
1 msk 
1 msk 
2 msk 

Tillagning

Jag vet inte var namnet kommer ifrån, kanske åt man mycket stek på slotten runt om i Sverige. Hur som helst det låter ju fint och som söndagsmiddag är det perfekt.

Salta och peppra köttet och bryn i en gryta. Lägg i grönsaker och kryddor och häll på ättika och vatten så att det knappt täcker.
Låt sjuda utan lock i ca 1.5 timme, vänd köttet några gånger.
Ta upp köttet och låt det vila medan såsen reds till.
Sila över stekskyn i en kastrull och koka ner till hälften, häll i grädden och låt småkoka i 5 minuter, smaka av med rönnbärsgelé, tomatpuré och eventuellt ansjovisspad.
Servera med hasselbackspotatis, rönnbärsgelé och snabbinlagd gurka.

Hasselbackspotatis: Sätt ugnen på 225 grader. Skär potatisen i tunna skivor men inte helt igenom. (Om man lägger potatisen i en träsked så kan man skära utan att riskera skära igenom helt.)
Lägg potatisarna med den skårade sidan uppåt i en smord ugnssäker form. Klicka ut smör på varje potatis.
Ställ in formen mitt i ugnen i 25 minuter. Ta ut formen och pensla med det smälta smöret som är i pannan.
Salta och peppra och strö på ströbröd. Ös potatisen ytterligare med smält smör, ju fler gånger desto godare. Klar på 45-60 minuter.

Snabbinagd gurka: Hyvla eller skär gurkan tunt och lägg i en skål. Tillsätt övriga ingredienser, blanda om och låt stå i en timme. Innan servering hackas dill eller persilja och blandas med gurkan.

Receptet kommer från boken ”Pluras husman” av Plura Jonsson. Foto: Pepe Nilsson.



Receptet är skapat av:
Skriv ut Skriv ut länk Spara
Kommentera
0 kommentarer Kommentarer från Tastelines användare
Tema: Italien

Tema: Italien

Italien: Pasta, tiramisu, risotto och pizza, för att bara nämna några. Det går inte att inte älska den italienska maten. Därför tillägnar vi hela den här veckan åt just det.

 Snabbkurs i italiensk kokkonst    Pizzafeber!

 Italiens mat från topp till tå          Italiensk prosecco till antipasti

 Den uppiggande italienaren          Jamie <3 Italien

Recept med flest röster senaste dygnet

Grundrecept muffins

Grundrecept muffins

”Det här är ett jättebra grundrecept att börja baka ...
526 526 användare gillar detta recept.
  37
Fler recept av:
Chokladmuffins

Chokladmuffins

Goda och kladdiga muffins.
697 697 användare gillar detta recept.
  89
Fler recept av:
Choklad- och chili cheesecake

Choklad- och chili cheesecake

Lite chili ger denna goda cheesecake extra sting.
30 30 användare gillar detta recept.
  0
Fler recept av:
Gul potatissallad

Gul potatissallad

Recept: Katinka Svedberg
31 31 användare gillar detta recept.
  0
Fler recept av:
Fler recept med många röster

Senaste recepten

Äppelmos - grundrecept

Äppelmos - grundrecept

Efter att man gjort egen äppelmos en gång känns det ...
0 0 användare gillar detta recept.
  0
Fler recept av:
Vaniljsås

Vaniljsås

Servera din paj med hemmagjord vaniljsås nästa gång....
0 0 användare gillar detta recept.
  0
Fler recept av:
Vaniljglass

Vaniljglass

Hemmagjord vaniljglass slår nästan allt annat. Så en...
0 0 användare gillar detta recept.
  0
Fler recept av:
Smulpaj med äpple

Smulpaj med äpple

Det som gör just det här receptet till världens goda...
1 1 användare gillar detta recept.
  0
Fler recept av:
Fler nya recept
Fler recept
marker
marker
marker
marker

Tasteline.com c/o MatHem i Sverige AB – Norrlandsgatan 23 – 111 43 Stockholm - Tel: 08-120 21 777 - email: info@tasteline.com