Annonsmarkör
Sök

Slottsstek med hasselbackspotatis, rönnbärsgelé och inlagd gurka

Slottsstek med hasselbackspotatis, rönnbärsgelé och inlagd gurka
Från Pluras husman.
ca  2 tim. 0min

  port.

Ingredienser

1,5 kg 
6 st 
2 st 
5 st 
4 st 
3 st 
2 st 
1 tsk 
5 dl 
3 msk 
3 msk 

Hasselbackspotatis
500 gram 
100 gram 
2 dl 

Snabbinlagd gurka
0,5 st 
1 msk 
1 msk 
1 msk 
2 msk 

Tillagning

Jag vet inte var namnet kommer ifrån, kanske åt man mycket stek på slotten runt om i Sverige. Hur som helst det låter ju fint och som söndagsmiddag är det perfekt.

Salta och peppra köttet och bryn i en gryta. Lägg i grönsaker och kryddor och häll på ättika och vatten så att det knappt täcker.
Låt sjuda utan lock i ca 1.5 timme, vänd köttet några gånger.
Ta upp köttet och låt det vila medan såsen reds till.
Sila över stekskyn i en kastrull och koka ner till hälften, häll i grädden och låt småkoka i 5 minuter, smaka av med rönnbärsgelé, tomatpuré och eventuellt ansjovisspad.
Servera med hasselbackspotatis, rönnbärsgelé och snabbinlagd gurka.

Hasselbackspotatis: Sätt ugnen på 225 grader. Skär potatisen i tunna skivor men inte helt igenom. (Om man lägger potatisen i en träsked så kan man skära utan att riskera skära igenom helt.)
Lägg potatisarna med den skårade sidan uppåt i en smord ugnssäker form. Klicka ut smör på varje potatis.
Ställ in formen mitt i ugnen i 25 minuter. Ta ut formen och pensla med det smälta smöret som är i pannan.
Salta och peppra och strö på ströbröd. Ös potatisen ytterligare med smält smör, ju fler gånger desto godare. Klar på 45-60 minuter.

Snabbinagd gurka: Hyvla eller skär gurkan tunt och lägg i en skål. Tillsätt övriga ingredienser, blanda om och låt stå i en timme. Innan servering hackas dill eller persilja och blandas med gurkan.

Receptet kommer från boken ”Pluras husman” av Plura Jonsson. Foto: Pepe Nilsson.



Receptet är skapat av:
Skriv ut Skriv ut länk Spara
Kommentera
0 kommentarer Kommentarer från Tastelines användare

Recept med flest röster senaste dygnet

Ljummen sparrissallad med grovhackade ägg, basilikakrutonger och marinerade svenska tomater

Ljummen sparrissallad med grovhackade ägg, basi...

Receptet är framtaget av Fredrik Eriksson
19 19 användare gillar detta recept.
  0
Fler recept av:
Glasstårta med hasselnötsmaräng

Glasstårta med hasselnötsmaräng

Enkel kombination av hemmagjorda bottnar och färdigk...
5 5 användare gillar detta recept.
  0
Fler recept av:
Detoxmellis

Detoxmellis

Ta en paus och unna dig ett gott och nyttigt mellanm...
37 37 användare gillar detta recept.
  0
Fler recept av:
Fler recept med många röster

Senaste recepten

Solskens- cheesecake med passionsfrukt

Solskens- cheesecake med passionsfrukt

En supersnabb och god cheesecake som räcker till 14 ...
0 0 användare gillar detta recept.
  0
Fler recept av:
Frukt är godis!

Frukt är godis!

Att ha något att äta framför teven till fredagsmyset...
0 0 användare gillar detta recept.
  0
Fler recept av:
Grönkålschips

Grönkålschips

Passar som tilltugg eller som crunchig smaksättning ...
1 1 användare gillar detta recept.
  0
Fler recept av:
Färska vårrullar

Färska vårrullar

Färska vårrullar är tacos 2.0! Du kan göra vårrullar...
1 1 användare gillar detta recept.
  0
Fler recept av:
Fler nya recept
Fler recept
marker
marker
marker
marker

Tasteline.com c/o MatHem i Sverige AB – Norrlandsgatan 23 – 111 43 Stockholm - Tel: 08-120 21 777 - email: info@tasteline.com