Scones med jordgubbar och mascarpone

Receptet är en brittisk variant där sconesen stansas ut med ett runt mått och där ägget och det kalla smöret i degen gör...

port.

ca 1 tim. 0min

Gilla

Spara

Skriv ut

Ingredienser

3,5 dl vetemjöl, 210 g

2 tsk bakpulver

1 krm salt

0,5 dl strösocker

75 gram smör, kylskåpskallt

1 st ägg
0,5 dl mjölk, , eller fil/yoghurt
Fylllning
1 burk(ar) mascarponeost, 250 g
10 st jordgubbar

Tillagning

Gör så här:
1. Mät upp mjöl, bakpulver, salt och socker i en bunke. Tillsätt smöret i mindre bitar och arbeta in i mjölblandningen med fingertopparna till en smulig massa. Vispa ihop ägget med mjölken och rör ner i mjölblandningen. Arbeta snabbt ihop till en fast deg.
Du kan även köra ihop degen snabbt i en matberedare eller hushållsassistent.
2. Kavla ut degen ganska tjockt (1-2 cm) och ta ut små rundlar, drygt
5 cm i diameter, med ett kakmått eller glas. Lägg sconesen på en plåt klädd med bakplåtspapper. Grädda bröden i mitten av ugnen i
225 grader i cirka 10 minuter. Låt svalna lite.
3. Dela sconesen på mitten. Bred på en rejäl klick mascarpone, fyll med skivade jordgubbar och toppa med locket.

Recept: Mia Öhrn
Foto: Per Björn