Riktigt grovt bröd (Bakmaskin) *GI*

Eget bröd med Dinkel och Lägre GI


2.75 dl Vatten
1tsk salt
1tsk socker (endast för jästen att gotta sej åt)
2 msk rapsolja eller flytande margarin
2,25dl Grovt rågmjöl
2,25dl Vetekli
2,25dl Dinkelmjöl fullkorn
3 tsk torrjäst
2 tsk bakpulver

Lägg i ingredienser i den ordning de är uppskrivna.
Kör på ditt "Basic" eller "whole wheat" program.

Närings innehåll (kolhydrat minus fiber)
Per 100gram
Protein 10,6gram
Kolhydr. 29,8gram (45,5gr Kolh. 15,7gr fiber)
Fett 11,2gram

Per Skiva om varje skiva väger 15gram (0,7cmtjock)
Protein 1,6gram
Kolhydr. 4,5gram(6,8gr Kolh. 2,4gr fiber)
Fett 1,7gram

Ingen hänsyn har tagits till jäsnings och baknings processerna, men det borde bli lite mindre kolhydrater efter jäsning eftersom jästen lever på kolhydrater.
Har gjort uträkningen själv om det är någon kunnig näringsberäknare kan jag gärna skicka mitt excelark till dig för kontroll, skriv i gästboken.

_______________________________________________
Gjorde ännu grövre!
3.3 dl Dinkel
3.3 dl vetekli
Inget rågmjöl

Blev ännu bättre, dessutom bytte jag bort sockret mot sirap som innhåller mindre kolhydrater .

23gr kolhydrater per 100gram
3.2gr kolhydrater per skiva