25604 recept | Över 200 000 unika besökare per vecka | Tasteline som startsida
Logga in
Glömt lösenord?
Bli medlem
Du är här: Start / Recept / Räk- och löjromsmousse med krassekavring

Räk- och löjromsmousse med krassekavring

24 24 användare gillar detta recept
Räk- och löjromsmousse med krassekavring
Krämig och festlig förrätt som går att förbereda dagen före.

  port.

ca  45  min.

Ingredienser

Räkmousse
1 dl  kesella gourmet
1,5 dl  grädde
2 dl  crème fraiche
2 msk  gräslök, finhackad
1 msk  dill
1 msk  citronsaft
1 msk  löjrom
1 dl  räkor, grovt hackade
1 tsk  pepparrot, färsk, riven
salt och peppar
2 st  gelatinblad

Garnering
dill
4 msk  löjrom

Krassekavring
8 skiva(or)  kavring, tunna
1 ask  krasse
2 msk  smör, rumsvarmt

Tillagning

1. Blanda rumstempererat smör och hackad krasse i en skål. Smaka av med salt och peppar och mixa med en stavmixer eller för hand till ett grönt smör. Bred ett lager krassesmör mellan två skivor kavring. Täck över och ställ in i kylen. Kavringen går bra att förereda dagen innan.

2. Välj ut fyra passande glas som ska vara till moussen. Lägg sedan gelatinbladen i kallt vatten för att de ska blötas upp.

3. Blanda kesella, grädde och crème fraiche till en slät smet. Rör försiktigt ner gräslök, dill, citronsaft, pepparrot, räkor och löjrom. Smaka av med salt och peppar.

4. Krama ur och smält gelatinbladen på svag värme tillsammans med 2 tsk av vattnet I en kastrull. Rör snabbt ner det lösta gelatinet i räk- och löjromssmeten och blanda väl.

5. Fördela smeten snabbt i glasen och ställ in i kylskåpet minst 2 timmar för att gelatinet ska hårdna. Det går bra att förbereda förrätterna redan dagen innan.

6. Innan servering lägger man ett ägg av löjrom, garnerar med en dillvippa och skär upp kavringen som serveras separat.

Tips:
Det här är en krämig och festlig förrätt som inte ska serveras i för stora glas och portioner. Det går bra med olika former och färger på glasen, ta de som passar bäst till dukningen. Förbered gärna moussen en dag innan. Även krassekavringen går att förbereda dagen före. Om man tycker att löjrom är för dyrt eller svårt att få tag på går det också bra att ersätta den mot sik- eller stenbitsrom som är billigare. Den lilla kavringssnitten blir festligare än att bara ställa fram bröd och smör.

Receptet ingår i festmenyn: Romantik på tu man hand

Förrätt:
Räk- och löjromsmousse med krassekavring

Huvudrätt:
Helstekt ryggbiff med rödvinssky och varm potatissallad

Efterrätt:
Chokladdoppade jordgubbar och physalis

Mölstads vintips:
Här är valet enkelt, torrt eller halvtorrt mousserande gärna Cava men helst champagne.

Sök vin Vin till maten?
Hitta rätt vin här
Receptet är skapat av:

Bild

Fler recept från Tastelines kockar och våra gästkockar

Skriv ut Skriv ut länk Spara länk Inköpslista länk Sms
Kommentera
 
1 kommentar Kommentarer från Tastelines användare
10 MAJ 2010 15:26
Roxcarro

Flest röster senaste dygnet

Köttfärsomelett i långpanna

Köttfärsomelett i långpanna

120 120 användare gillar detta recept.
Lättlagat i långpanna.
  2
Fler recept av: Tasteline
Köttfärsgratäng med zucchini

Köttfärsgratäng med zucchini

114 114 användare gillar detta recept.
Ett alternativ till lasagne med lågt GI.
  3
Fler recept av: Tasteline - hälsa
Blåbärsscones med färskost

Blåbärsscones med färskost

1276 1276 användare gillar detta recept.
.
  13
Fler recept av: Tasteline
Citruskaka

Citruskaka

19 19 användare gillar detta recept.
"Att få ett av mina recept
publicerade...
  0
Fler recept av: Tasteline
Fler recept med många röster

Senaste recepten

Goliatwok

Goliatwok

0 0 användare gillar detta recept.
Goliatmusseron även kallad matsutake här som förrätt.
  0
Fler recept av: svdmat
Monicas matsutakedessert

Monicas matsutakedessert

0 0 användare gillar detta recept.
Goliatmusseron som efterrätt.
  0
Fler recept av: svdmat
Matsutake i en bredbergaresoppa

Matsutake i en bredbergaresoppa

0 0 användare gillar detta recept.
Goliatmusseronen är en svamp som har en mycket mer a...
  0
Fler recept av: svdmat
surdegsbröd

surdegsbröd

0 0 användare gillar detta recept.
hur man gör surdeg
blanda ljummet vatten och rå...
  0
Fler recept av: Irene-66
Fler nya recept

Mest visade senaste dygnet

Asiatisk Quinoasallad med soyabönor

Asiatisk Quinoasallad med soyabö...

10 10 användare gillar detta recept.
Quinoasallad
  0
Fler recept av: V&S Vin och Spr...
Franska ostar med grillad frukt

Franska ostar med grillad frukt

13 13 användare gillar detta recept.
Crema di balsamico är en sötad reduktion på balsamvi...
  1
Fler recept av: Svenska Dagbladet
Gratinerade musslor

Gratinerade musslor

14 14 användare gillar detta recept.
Ett trevligt drinktilltugg före maten eller som tapa...
  0
Fler recept av: Tasteline
Finsk: Äkta Romanov jordgubbar

Finsk: Äkta Romanov jordgubbar

15 15 användare gillar detta recept.
  0
Fler recept av: Pirkko Tuulikki
Fler mest visade
Festligt med kantareller

Festligt med kantareller

Gyllene: Lyxig svampsoppa, vild köttfärslimpa och kantarellpaj - här är 6 smakrika recept med höstens guld! Bjud på kantarellfest 

Receptsök: Alla våra svamprecept
Ät middagen med händerna

Ät middagen med händerna

Middag: Ät TV-middag med händerna och slipp disken! Här är 9 enkla recept på middagar du kan servera slöa kvällar. Ät med händerna 

Receptsök: Mackor och smörgåsar Receptsök: Snabblagat
Veckans meny
Veckans middagstips pilCouscoussallad med G...
pil Hela veckan
Veckans smala pilSmal rödgrön korvgry...
pil Hela veckan
Veckans GI Tacopaj med lågt GI
pil Hela veckan
7 GI-middagar

7 GI-middagar

Vardag: Köttfärsgratäng, biffar med grekisk sallad och små GI-pizzor med smakrik topping - här är 7 goda vardagstips med lägre GI! Snabbt och smalt 

Receptsök: Alla våra GI-recept
Recept: Middag med kyckling

Kycklinggryta med...

Kyckling med stek...

Granatäppelsallad...

Fajitas med chimi...

Dillig kyckling

Waldorfsallad

27 äpplerecept att älska

27 äpplerecept att älska

Recept: Njut av höstens sötsyrliga äpplen i en paj, chutney eller mazariner - här är våra godaste recept. 27 enkla med äpplen

Receptsök: Alla våra äppelrecept
Recept: Snabbt med korv

Vår spanska Kalko...

Färgglad faluriso...

Stinas rostade ch...

Baka i långpanna

Baka i långpanna

Bakning: Daimkaka, långpannebullar, mockarutor och toscakaka - spara tid och energi och gör storbaket i långpanna! 9 recept på kakor 

Receptsök: Bästa bakningsrecepten
Fler recept
Räk- och avokadowrap med wasa...
 Räk- och avokadowrap med wasa...
Räk och gravlaxsallad i senap...
 Räk och gravlaxsallad i senap...
marker
Räk- och aioliägg
 Räk- och aioliägg
Räk- och västerbottenscrêpes
 Räk- och västerbottenscrêpes
marker
Räk och musselsoppa med saffr...
 Räk och musselsoppa med saffr...
Räk- och kaviarmousse
 Räk- och kaviarmousse
Räk- och paprikapanna
 Räk- och paprikapanna
Lyxig lax och Räk cheesecake
 Lyxig lax och Räk cheesecake
marker
GI: Stekt fiskfilé med räk- o...
 GI: Stekt fiskfilé med räk- o...
Bakpotatis med räk- eller bac...
 Bakpotatis med räk- eller bac...
Snabbval - recept

Lax

 

Köttfärs
Kyckling

Pasta

Soppa

Husman


Förrätter

Paj

Fläskfilé


Smalt/GI

Efterrätt

Vego

Recept på drinkar
Drink Drinkar		 Recept baka
Recept baka  Baka
Recept jul Fest
Senaste matnyheterna
LinkLyxigt med kantareller 6 goda och festliga recept.
LinkÄt med händerna! Middag framför TV:n.
LinkGI-vardag 7 goda tips.
Vad har du hemma?


Smart sätt att söka recept. Fyll i önskade råvaror i din egen prioriteringsordning.
Recept på flera sätt

Recept som RSS

Recept i mobilen

GIF image, 17 x 32Recept i iPhone

Recept i webbtv
marker

Tasteline Sweden AB - 105 18 Stockholm - Arenavägen 63 - Tel: 08- 56 25 95 00 - email: info@tasteline.com

preload preload preload preload preload preload preload preload preload preload preload preload preload preload preload