Prosciutto med vitlöksost & kapris

Gott drinktilltugg eller förrätt.
2 pkt prosciuttoskinka (160 gr) eller annan lufttorkad skinka
2 askar vitklöksost (Cantadou)
1 liten burk kapris (50 gr avrunnen vikt)

Till uppläggningen:
1 påse ruccola
1 ask solrosskott
några cocktailkapris (stor kapris med stjälk)

Rör i hop osten med kaprisen
Lägg skinskivorna lite omlott så de bildar "en stor skinkskiva" (ett paket i taget) Jag kom underfund med att det var lättast att lägga dem på ett bakplåts/smörpapper en skiva i taget med mellanlägget från paketet kvar och sedan dra loss det när skinkskivan var på plats, annars är det svårt att få dem att hålla ihop. Fördela osten över skinkan, jag använde baksidan av en matsked som jag doppade i ljummet vatten för att få ett jämt lager. Rulla sedan i hop som en rulltårta, ganska enkelt om man använder smörpappret som stöd, ungefär som när man gör sushirullar.
Rulla in rullarna (jag delade varje i 2 delar) i smörpapper så det blir en lite fastare, mer lätthanterlig rulle, slå in i plastfolie, lägg i frysen några timmar, Flytta över till kylen någon timme innan du ska skiva upp dem, de är lättast att skiva snyggt om de är halvfrysta. Lägg upp på en bädd av ruccola och solrosskott, garnera med jättekaprisen.
Det här räckte gott till 5 damer och en flaska champagne....