Passionerad Panna Cotta

Måste dela med mig av receptet på en fantastiskt god dessert med suverän balans mellan sött och friskt.

Passionerad Panna Cotta
6 pers
4dl vispgrädde
2 gelatinblad
2 dl florsocker
1/2 urskrapad vaniljstång
1 pkt Ekströms passionsfruktfromage
6 st passionsfrukter
Lägg gelatinbladen i blöt. Gröp ur vaniljstången. Koka upp grädde och florsockret, tillsätt vaniljen. Krama ur gelatinbladen och låt gelatinet smälta ner i den varma gräddblandningen. Rör om ordentligt. Låt svalna. Fyll sedan 6 st martiniglas till hälften och ställ kallt. Under tiden kan man dela och gröpa ur passionsfrukterna.
När panna cottan stelnat är det dags för nästa moment. Gör i ordning fromagen. Följ instruktionerna på paketet, en påse räcker.
Ta fram panna cottan och täck ytan med fruktköttet, ett par teskedar brukar räcka. Toppa med fromage.
Ställ kallt. Före serveringen: garnera med ett par blad citronmeliss - eller med ett par delade jordgubbar som fått gotta sig en stund i en skvätt grand marnier.