Sök
Du är här: Start / Recept / Oxfile - marinerad

Oxfile - marinerad

13 13 användare gillar detta recept
Oxfile - marinerad

Det här receptet är inmatat enligt en gammal standard för medlemsrecept. Den innehåller därför ingen ingredienslista utan allt står i receptbeskrivningen   

länk Spara receptet

länk Spara som inköpslista

länk Skicka som sms

Tillagning

Dubbelmarinerad oxfilé
Buffé nr 12 2003, sid 22

Ingredienser
Portioner: 6

800 g oxfilé (putsad)
1 msk smör + 1 msk olja till stekning

Marinad 1
2 msk sojasås
1 msk hoisinsås (asiatiska hyllan)
1/2 tsk salt
2 msk olja
1 tsk socker

Marinad 2
1 dl vitvinsvinäger
1/2 dl vatten
2 dl olivolja
1 tsk salt
1 tsk socker
1/2 tsk grovmalen svartpeppar
1-2 finhackade vitlöksklyftor
1 kruka finhackad persilja
1/2 dl hackad kapris


Tillagningstid: Över 20 min
Svårighetsgrad: Medel


Gör så här
1. Två dagar före festen. Blanda ingredienserna till marinad 1. Lägg filén i dubbla plastpåsar. Häll över marinaden. Knyt påsarna. Låt stå i kylen över natten.
2. Dagen före festen. Sätt ugnen på 150°C. Ta ut oxfilén och torka av den. Bryn filén hastigt runt om i en het stekpanna.
3. Lägg över på en ugnsplåt. Stick in en stektermometer i mitten av köttet. Ugnsstek tills innertemperaturen är 55°C, ca 30 minuter. Linda in filén i aluminiumfolie. Ställ in i kylen.
4. Blanda samman marinad 2.
5. Skär filén i cm-tunna skivor. Lägg dem i en skål. Häll över marinaden, täck med plastfolie och låt stå kallt till strax före servering.
6. Nyårsafton. Ta fram köttet innan gästerna kommit. Lägg över xfiléskivorna på ett vackert fat. Skeda över marinaden.

FÖR ALLA? Dubbelmarinerad oxfilé innehåller inte gluten eller ägg, men kontrollera innehållet i hoisinsåsen. Mjölk ingår. Ändra till mjölkfritt: uteslut smöret och använd enbart olja till stekningen av köttet.

Tips!
Vegetariska alternativ
Quornfilé är ett bra vegetariskt alternativ till
oxfilé. Den kan smaksättas på samma sätt.
MARINERAD QUORNFILÉ:
Dagen före festen. Beräkna 12 quornfiléer till
6 personer. Stek filéerna enligt anvisning på
paketet. Skär i cm-tjocka skivor, lägg på ett
fat. Blanda ingredienserna till oxfilémarinad 2
och skeda över. Täck med plastfolie och ställ i
kylen.
Nyårsafton. Ta fram ca 1 timme före servering
så att quornfiléerna blir rumsvarma.

Receptet är skapat av
Robert
Robert

På spisen

Så här års har de blivit mycke rotfrukter. Typ krämig morotssoppa.

Skriv ut Skriv ut   Föreslå någon detta recept Mejla länken
Dela med andra:
Vad är det här?

Tyck till om receptet

0 kommentarer
Logga in för att lägga en kommentar.
Bli medlem
Alla medlemsrecept
 
 
 
marker
preload preload preload preload preload preload preload preload preload preload preload preload preload preload preload