Nötfärsbiffar med grillade rotfrukter och gräddsås

1. Sätt ugnen på 200 grader.

2. Skala 6 potatisar, 3 rödbetor och 3 morötter och skär ner dem i sneda bitar på längden, skala 1 gul lök och klyfta ner ½ löken och lägg alltsammans på en plåt, skala även 1,5 cm av ingefäran och 1 vitlöksklyfta och riv på ett rivjärn över rotfrukterna, salta och peppra efter smak. Vänd runt rotfrukterna ordentligt med 2 msk olivolja och 1 msk honung använd gärna händerna. Sätt in i ugnen ca 30- 40 min.


3. Under tiden gör du dina färsbiffar. Lägg 400 gram färs i en skål.

4. Mixa 1 paprika, 5 soltorkade tomater, 2 vitlöksklyftor, ½ gul lök, 1½ tsk salt, 1 krm chilipulver/ sambal, ½ tsk spiskummin och 2 tsk örtblandning i en matberedare,
Tillsätt röran till färsen och peppra efter smak.
Forma 4 stora biffar eller 8 lite mindre platta ut dem något med tanke på att de drar ihop sig vid stekning. Stek biffarna i lite olivolja och en klick smör i en het panna. Vänd biffarna när de har fått fin färg.

5. När biffarna är klara kan du sätta in dem i ugnen de sista 3 minuterna tillsammans med rotfrukterna.

6. Slå på 3 dl grädde och ½ msk soja, 1 tsk köttbuljong/ fond och peppar efter smak i pannan och låt det småputtra lite så har du en god gräddsås till dina grillade rotfrukter och hemgjorda färsbiffar.






Recept och foto: Mari Bergman/ Tastelines Matkasse