Annonsmarkör
Du är här: Start / Recept / Mörk och ljus chokladmousse med Sauternes- och basilikamarinerade hallon

Mörk och ljus chokladmousse med Sauternes- och basilikamarinerade hallon

Mörk och ljus chokladmousse med Sauternes- och basilikamarinerade hallon
Ingår i nyårsmenyn 2001, komponerad av Andreas Karlsson och Staffan Dahlgren

  port.

ca  45min

Ingredienser

1 st 
3 dl 
100 gram 
100 gram 
0,5 kruka(or) 
2 dl 
200 gram 

Tillagning

Tina de frysta hallonen. Strimla basilikan och blanda med hallonen. Slå över Sauternesvinet och låt marinera i minst en timme.

Smält mörk och vit choklad var och en för sig. Tag därefter två skålar och slå i 1/3 av grädden i den ena och lite mindre än 1/3 i den andra. Vispa grädden lätt.

Vispa sedan ned vit choklad i skålen med den mindre mängden grädde och den mörka chokladen i den andra skålen. Vispa tills blandningarna blir homogena.

Blanda äggulan med 1/3 av grädden. Fördela hälften av äggblandningen i varje chokladsmet. Ställ in i kyl för att stelna. Vid servering kan moussen formas till små ägg med hjälp av två skedar. Garnera med hallonen.

Sommelierens vintips Banyuls Grand Cru, Frankrike 266 kr. Nr. 8320.



Skriv ut Skriv ut länk Spara länk Inköpslista länk Sms
Kommentera
 
0 kommentarer Kommentarer från Tastelines användare

Recept med flest röster senaste dygnet

Amerikanska pannkakor som på hotell

Amerikanska pannkakor som på hot...

942 942 användare gillar detta recept.
Recept: Kandace Clark-Westin, Nordic Light
  83
Fler recept av:
Majsbröd

Majsbröd

17 17 användare gillar detta recept.
  1
Fler recept av:
Quinoasallad med bönor och melon

Quinoasallad med bönor och melon

21 21 användare gillar detta recept.
En fräsch och enkel sallad som fungerar både till få...
  0
Fler recept av:
Stekt kalvlever

Stekt kalvlever

21 21 användare gillar detta recept.
Landslagskocken Mats Broström delar med sig av sina ...
  0
Fler recept av:
Fler recept med många röster

Senaste recepten

vegansk ananaskaka

vegansk ananaskaka

0 0 användare gillar detta recept.
uppochner vänd kardemummakaka med ananastosca
s...
  0
Fler recept av:
Chili- och limekyckling med  bönröra och rostad potatis

Chili- och limekyckling med bön...

0 0 användare gillar detta recept.
Veckans fredagsmys
  0
Fler recept av:
Rödbetsrårakor med getostkräm och kikärtssallad

Rödbetsrårakor med getostkräm oc...

0 0 användare gillar detta recept.
Veckans vegetariska
  0
Fler recept av:
Rödbetsrårakor med getostkräm och kikärtssallad

Rödbetsrårakor med getostkräm oc...

0 0 användare gillar detta recept.
Veckans vegetariska
  0
Fler recept av:
Fler nya recept
Veckans meny
Fler recept
marker
marker
marker
marker

Tasteline.com c/o MatHem i Sverige AB – Norrlandsgatan 23 – 111 43 Stockholm - Tel: 08-120 21 777 - email: info@tasteline.com