Marockansk gryta med quorn, surkål och rostat bröd

En mustig och smakrik vegogryta som passar perfekt att göra dubbel mängd av!

port.

ca 30min

Gilla

Spara

Skriv ut

Ingredienser

300 gram quornfärs

1 dl pärlcouscous, eller risoni

1 st gul lök(ar)

2 st vitlöksklyftor

2 cm färsk ingefära

250 gram morötter

150 gram champinjoner

1 förpackning kossade tomater

4 dl vatten

2 msk tomatpuré

2,5 tsk spiskummin, malen

2 tsk paprikapulver
2 tsk curry
1 tsk socker
1 msk grönsaksbuljong, eller 1 tärning
0,5 tsk salt
3 krm svartpeppar
2 msk olivolja
Tillbehör
8 skiva(or) grekiskt lantbröd
1 dl Creme fraiche
surkål

Tillagning

1. Koka pärlcouscousen/ risonin efter anvisning på paketet.

2. Skala och grovhacka lök, vitlök och ingefära.
Skala och slanta morötterna och skär champinjonerna i tunna skivor.

3. Hetta upp en stor kastrull med olivoljan och fräs lök, vitlök ,ingefära, morötter och champinjoner utan att det tar färg. Tillsätt quornfärs, krossade tomater, vatten, tomatpuré, spiskummin, paprikapulver, curry, socker, buljong, salt och peppar. Blanda runt ordentligt och låt grytan puttra på svag värme under lock ca 10 min.

4. Sila av vattnet från couscousen/risonin och blanda ner i grytan.

5. Tillbehör: Skär brödet i trekanter. Rosta skivorna i en brödrost eller stek dem i en panna med lite olja eller smör.

Servera grytan tillsammans med surkål en klick creme fraiche och stekt/rostat bröd.

Näringsvärde.

548 KCAL
24 gram protein
18 gram fett
68 gram kolhydrater

Recept: Mari Bergman
Foto: linnea Swärd

Receptet är skapat av:

Bild