Lyxiga lussebullar

Saftiga och riktigt smarriga lussebullar med smak av mandelmassa!

Det blir ca 50 st.

port.

ca 1 tim. 30min

Gilla

Spara

Skriv ut

Ingredienser

50 gram jäst

100 gram smör

5 dl mjölk

250 gram kesella 1%

1 gram saffran

1,5 dl strösocker

0,5 tsk salt

17 dl vetemjöl
Fyllning
150 gram smör
500 gram mandelmassa
Pensling
1 st ägg
40 gram mandel, flagad
3 msk pärlsocker

Tillagning

Gör så här:

1. Smula jästen i en degbunke. Smält smöret i en kastrull. Tillsätt mjölken och värm till fingervärme, 37 grader. Häll degspadet över jästen. Rör om så att jästen löser sig.

2. Tillsätt Kesella, saffran, socker, salt och det mesta av mjölet. Arbeta degen tills den blir blank och smidig och släpper från bunkens kanter. Tillsätt ev. mer mjöl.

3. Låt jäsa övertäckt i ca 40 min.

4. Arbeta ihop degen på mjölat bakbord och kavla ut två stora plattor. Bred smör på dessa och riv över mandelmassa. Rulla sedan ihop plattorna och skär bullar och lägg i formar.

5. Låt jäsa övertäckta i ca 30 min. Sätt ugnen på 225 grader. Pensla med uppvispat ägg. Strö på mandel och pärlsocker Grädda mitt i ugnen 5-8 min.