Annonsmarkör
Sök

Leif Mannerströms Raggmunk med fläsk

Leif Mannerströms Raggmunk med fläsk
ca  30min

  port.

Ingredienser

1 kg 
1 st 
1 msk 
800 gram 

Till servering

Tillagning

1. Skala och riv potatisen grovt. Krama ur vätskan om det behövs. Vispa ihop ägg och mjöl samt vänd ned den rivna potatisen i smeten. Blanda allt snabbt, salta och peppra.

2. Stek fläsket frasigt och gyllenbrunt, inte för länge för då blir det hårt och torrt. Börja stekningen med lite olja och smör i pannan. När fläsket är klart häller du av flottet men sparar det till stekningen av raggmunkarna. Håll fläsket varmt.

3. Bryn smör och lite fläskflott i en stor stekpanna, klicka ut smeten och platta till så tunt sommöjligt. Stek raggmunkarna frasiga och gyllenbruna på båda sidor.

4. Servera rykande varmt med fläsket, rårörda lingon och eventuellt äppelkompott.

Receptet kommer från Leif Mannerströms bok Husmanskonst (Prisma)
Foto: Tomas Yeh

Vintips: Mjölk är min personliga favorit men vin funkar också. Plocka fram ett vitt vin med lite syra till lingonen och det salta fläsket, men också med lite smak. Till exempel: 2005 Alamos Chardonnay, 68:-, Mendoza, Argentina, 99098.
Jens Dolk




Receptet är skapat av:
Skriv ut Skriv ut länk Spara
Kommentera
 
15 kommentarer Kommentarer från Tastelines användare
27 JAN 2014 22:33
Matglad - ej inloggad
6 NOV 2013 21:55
Kvastpricken. - ej inloggad
3 JUL 2013 09:11
Gregorio - ej inloggad
Visa fler
Matkasse vecka 40

Matkasse vecka 40

Matkasse: Vår gästkock Jennies Walldén brinner inte bara för det koreanska köket. Den här veckan är får ni istället uppleva hennes passion för det italienska köket. En krämigt god fänkålsrisotto står på menyn. Mums!

Recept med flest röster senaste dygnet

Chokladcupcakes

Chokladcupcakes

Chokladcupcakes är nog min absoluta favorit. De blir...
596 596 användare gillar detta recept.
  95
Fler recept av:
Scones - grundrecept

Scones - grundrecept

Ger 8 stora eller 16 små scones
608 608 användare gillar detta recept.
  47
Fler recept av:
Köttfärspaj

Köttfärspaj

En paj passar alltid vid festliga middagar. Om man h...
610 610 användare gillar detta recept.
  34
Fler recept av:
Kycklinggratäng med dijonsenap och basilika

Kycklinggratäng med dijonsenap och basilika

En väldigt enkel gratäng som alla gillar!
1931 1931 användare gillar detta recept.
  114
Fler recept av:
Fler recept med många röster

Senaste recepten

Rustikt knäckebröd

Rustikt knäckebröd

Hembakt knäckebröd har en unik karaktär och krispigh...
0 0 användare gillar detta recept.
  0
Fler recept av:
Smulpaj med blåbär

Smulpaj med blåbär

Det här kan vara den godaste smulpajen någonsin.
1 1 användare gillar detta recept.
  0
Fler recept av:
Jennie Walldéns fänkålsrisotto med äppelsallad

Jennie Walldéns fänkålsrisotto med äppelsallad

Denna vecka är det Jennies passion för det italiensk...
0 0 användare gillar detta recept.
  0
Fler recept av:
Pestopasta med citronkryddad fisk

Pestopasta med citronkryddad fisk

Stekt fisk med hemmagjord pesto. Snabblagat och fant...
0 0 användare gillar detta recept.
  0
Fler recept av:
Fler nya recept
Fler recept
marker
marker
marker
marker

Tasteline.com c/o MatHem i Sverige AB – Norrlandsgatan 23 – 111 43 Stockholm - Tel: 08-120 21 777 - email: info@tasteline.com