Laxpaj- tårta

En läcker entré till en lyxig middag! Tårtan är ett mellanting mellan smörgåstårta och paj. Jag blev bjuden på den hos en väninna nyligen och tyckte den var både god och vacker.

Det här behövs för ca 6-8 port:
Deg:
3 dl vetemjöl
150 g smör eller margarin
2 dl kallt vatten
Fyllning:
150 g färskost med pepparrots- eller vitlökssmak
2 ägg
2 dl mjölk eller grädde
1 krm salt
Garnering:
200–250 g tunt skivad rökt lax
2 dl torrt vitt vin
2 gelatinblad, blötlagda i kallt vatten
citron- och/eller limeskivor
dill
Ugn: 200°


Klicka för större bild
Gör så här:
1. Smula fettet i mjölet, tillsätt vattnet och arbeta snabbt ihop degen. Kavla eller kläm ut degen i en pajform med löstagbar botten, ca 25 cm i diameter. Ställ den kallt i ca 30 minuter. Förgrädda i ca 10 minuter.
2. Blanda alla ingredienserna till fyllningen, rör massan slät och bred ut den i pajskalet. Grädda färdigt tills fyllningen stelnat, ca 25 minuter. Låt den kallna.
3. Lägg tunna skivor lax över fyllningen. Forma laxrosor av resten och sätt runt kanten.
4. Smält det urkramade gelatinet på svag värme under omrörning. Blanda ner det i vinet. Låt gelét stelna till hälften. Ös det över tårtan och ställ kallt att stelna. Garnera med skivor av lime eller citron och dill.

Smaklig måltid!