Till mobilversionen av Tasteline

25038 recept | Över 200 000 unika besökare per vecka |

Tasteline som startsida

I samarbete med

och

din epost

lösenord

Logga in

Kom ihåg mig

Glömt lösenord?

Bli medlem

You need to have JavaScript enabled to be able to use all features on this page.
Du behöver tillåta att Javascript körs för att kunna utnyttja all funktionalitet på denna sida.

Du är här: Start / Recept / Lammsadel med dragon, vit bönsås och grönsaksgarnityr

Lammsadel med dragon, vit bönsås och grönsaksgarnityr

{0} port.

Gilla

Spara

Skriv ut

Ingredienser

Det här receptet är inmatat enligt en gammal standard för medlemsrecept. Den innehåller därför ingen ingredienslista utan allt står i receptbeskrivningen

Tillagning

Lammsadel med dragon, vit bönsås och grönsaksgarnityr ( 8 pers. )

1 lammsadel, kluven på längden med kappa
½ dl olivolja
1 dl plockad dragon
salt och vitpeppar

Vit bönsås
3 dl vita bönor, blötlagda
1 schalottenlök
1 knippe timjan
3 vitlöksklyftor
5 dl grönsaksfond
3 dl vitt vin
2 dl grädde
1 msk smör
salt och vitpeppar

Grönsaksgarnityr
de kokta vita bönorna
35 små lökar
4 dl bondbönor
3 dl tärnade morötter
3 dl tärnade kålrötter
3 dl rapsolja

Gör så här:

Lammsadel

Stöt dragon och olja till en pasta i mortel. Bryn lammet i en stekpanna och stek färdigt i 100 gr varm ugn till en innertemperatur på 55 gr, stryk dragonpastan på lammet

Vit bönsås

Koka bönorna tillsammans med grönsaksfonden, löken och timjan. Koka mjuka och lyft upp bönorna. Tillsätt vinet och grädden till fonden, reducera tills hälften återstår. Tillsätt 5 msk av de kokta vita bönorna och mixa såsen slät. Smaka av med salt, vitpeppar och smör. Mixa såsen luftig med stavmixer när det är dags för servering

Grönsaksgarnityr

Baka löken mjuk i oljan i 120 gr varm ugn c:a 30 minuter, eller tills den känns mjuk. Koka morötter och kålrot nästan mjuka i saltat vatten. Sila och spola i kallt vatten När det är dags att servera. Lyft upp och stek löken i en stekpanna med bondbönor och resten av de kokta vita bönorna. Fräs upp rotfrukterna i en annan stekpanna med lite smör och krydda lätt med aromat

Till denna rätt rekommenderas Bardolino Classico från Italien ( 2329 )

Druvsammansättningen består av 60% Corvina, 15% Molinara och 10% Negara. Doften är frisk och fruktig med inslag av kryddor och röda bär. Smaken är ung och frisk medelfyllig med inslag av röda bär, tobak och örter. Vinets karaktärer stämmer väl överens med lammets kryddor av dragon och timjan. Fruktigheten harmoniserar på ett behagligt sätt aromerna i grönsaksgarnityren och ger tillsamman ljuvliga smakupplevelser

Vin till maten?
Hitta rätt vin här

Receptet är skapat av

amatörkocken

Skriv ut

Spara

Kommentera

Alias

Skriv här

0 kommentarer Kommentarer från Tastelines användare

Flest röster senaste dygnet

Skapat av: Svenska Dagbladet

Fler recept med många röster

Senaste recepten

Fläskfile i vitlöksostsås med parmaskinka

Fler nya recept

Mest visade senaste dygnet

Fler mest visade

Ladda för smarrig TV-middag

Festligt: Placera er i soffan med mat ni kan äta med händerna! Liselotte Forslin har gjort 4 festliga recept som alla i familjen kommer att älska. Fredagsmys

VINSÖKET: Hitta rätt vin till maten

RECEPTSÖK: Fler recept till fredagsmyset

4 friska citrusrecept

Friskt: Matcha kycklingen med apelsin och gör en frisk citruskaka med citron - citrusfrukter livar upp både huvudrätt och efterrätt! 4 recept med citrus

Receptsök: Alla recept med citron

Veckans meny

Veckans middagstips

Pastastubbar med dil...

Hela veckan

Veckans smala

Köttfärsbi...

Hela veckan

Veckans GI

Citrondoftande fl...

Hela veckan

Helg: Lammfärsbiff och gino

Fredagsmys: På fredagar ska det gå snabbt! Testa lammbiffar med färgglada rotfrukter och klassikern gino till efterrätt. 2 fredagsrecept

VINSÖKET: Hitta rätt vin till maten

RECEPTSÖK: Fler recept till fredagsmyset

Recept: Festligt med lax

Bok 15: Linnéas bästa pajer

Bakning: Töm frysen och baka himmelska pajer! I bok 15 i serien "Livets goda" får du mängder av goda pajrecept av Linnéa Seidel. Tjuvkika på recepten

Köp boken med Aftonbladet denna vecka för 69 kr

Recept: Gott till helgen