28228 recept | Över 400 000 unika besökare per vecka | Information om cookies Logga in | Bli medlem

I samarbete med

och

You need to have JavaScript enabled to be able to use all features on this page.
Du behöver tillåta att Javascript körs för att kunna utnyttja all funktionalitet på denna sida.

Du är här: Start / Recept / Lammkotletter med råstekta rotfrukter och rödvinssås

Lammkotletter med råstekta rotfrukter och rödvinssås

port.

ca 30min

Gilla

Spara

Skriv ut

Ingredienser

4 st lammkotletter
3 st palsternacka(or), små
1 bit(ar) rotselleri
4 st morot/morötter, fint tärnade
4 st potatis(ar)
salt och peppar
2 msk olivolja
4 st vitlöksklyfta(or), finhackad
örtkrydda
Rödvinssås
1 st vitlöksklyfta(or), finhackad
vitlöksklyftor, i tunna skivor
3 dl rött vin

salt och peppar

1 msk Schalottenlök(ar), finhackad

2 msk smör

1 tsk soja, mörk japansk

1 kvist(ar) timjan, bladen

1 st timjankvist(ar), färsk

1 msk tomatpuré

2 msk vatten

1 dl kalvbuljong, fond och vatten

0,5 msk maizena

1 msk morot/morötter, fint tärnade

Tillagning

1. Rödvinssås: Använd en liten tjockbottnad kastrull och fräs schalottenlök, morot, timjan och vitlök gyllenbrunt i smöret. Tillsätt tomatpuré och fräs ytterligare någon minut och häll sedan i rött vin, kalvbuljong och soja. Låt såsen puttra på svag värme i ca 15 minuter. Sila ner såsen i en ny kastrull och koka upp såsen igen i ca 5 minuter, smaka av med salt och peppar. Red av med lite maizenaredning i taget för att få en lite tjockare och simmigare sky. Håll varmt innan servering.

2. Skala och skär rotfrukterna i bitar. Skala vitlöksklftorna och dela dem i två delar. Stek kotletterna i lite olivolja, krydda med salt, peppar och lite örtkrydda och ta undan dessa. Stek sedan rotfrukterna tillsammans med vitlök. Krydda med örtkryddor, salt och peppar.

Näringsvärde per portion:
Kcal: 417
Kolhydrater: 25,5 g
Protein: 22,4 g
Fett: 25 g

Energifördelning:
Kolhydrater: 25 E%
Protein: 22 E%
Fett: 53 E%