28228 recept | Över 400 000 unika besökare per vecka | Information om cookies Logga in | Bli medlem

I samarbete med

och

You need to have JavaScript enabled to be able to use all features on this page.
Du behöver tillåta att Javascript körs för att kunna utnyttja all funktionalitet på denna sida.

Du är här: Start / Recept / Lammfilé med krämig getostlinsotto och ruccolasallad

Lammfilé med krämig getostlinsotto och ruccolasallad

Getostlinsotton går att förbereda dagen innan. Du behöver bara koka upp den med grädde och ost strax innan serveringen

port.

ca 30min

Gilla

Spara

Skriv ut

Ingredienser

600 gram lammfilé
smör
Linsrisotto
3 dl röda linser, okokta
2 msk olivolja
0,5 st gul lök(ar)
1 st vitlöksklyfta(or)
5 dl grönsaksbuljong
1 dl vitt vin
100 gram chèvreost
1 dl matlagningsgrädde
2 kvist(ar) timjan, + 1 kvist till garnering
2 kvist(ar) basilika
Sallad
0,5 påse babyspenat, färsk

0,5 ask rucola
1 st paprika, röd
1 ask körsbärstomater
1 kruka(or) basilika
0,5 dl pinjenötter
Dressing
0,5 dl olivolja
2 msk äppelcidervinäger
1 msk senap, sötstark
2 msk gräslök, finhackad
salt
peppar

Tillagning

1. Gör salladen. Skölj spenaten och ruccolan och låt rinna av. Skär paprikan och tomaterna i bitar. Rosta pinjenötterna i torr teflonpanna. Blanda spenat, ruccola och basilka med tomat och paprika. Vispa ihop dressingen och häll ner den i salladen och blanda runt. Strö över nötterna.

2. Putsa lammfilén och stek den i smör. Vänd på den, stek cirka 8-10 minuter totalt. Den skall vara lite rosa i mitten.

3. Koka upp buljong. Finhacka löken och vitlöken. Fräs löken och vitlöken i olivolja utan att den får färg. Tillsätt linserna och örterna. Slå på vin och nästan all varm buljong. Låt koka på ganska låg värme i cirka 8 minuter tills linserna nästan är mjuka. Sila av buljongen och låt linserna svalna. Ta bort örtkryddorna. Ställ in i kylen om du förbereder dagen innan.

4. Innan serveringen kokar man upp linserna med matlagningsgrädde. Smula ner chèvren och koka någon minut så att risotton blir krämig. Dekorera med en örtkvist. Servera linsrisotton med lammet och salladen.