Till mobilversionen av Tasteline

25056 recept | Över 200 000 unika besökare per vecka |

Tasteline som startsida

I samarbete med

och

din epost

lösenord

Logga in

Kom ihåg mig

Glömt lösenord?

Bli medlem

You need to have JavaScript enabled to be able to use all features on this page.
Du behöver tillåta att Javascript körs för att kunna utnyttja all funktionalitet på denna sida.

Du är här: Start / Recept / Lammfärspaj med rödbetor, getost och rosmarincrème

Lammfärspaj med rödbetor, getost och rosmarincrème

Paj med lammfärs

port.

ca 2 tim. 0 min.

Gilla

Spara

Skriv ut

Ingredienser

Pajdeg
125 gram smör, kallt
3 dl vetemjöl
3 msk vatten, kallt
Fylllning
1 st röd lök(ar)
1 st vitlöksklyfta(or)
400 gram lammfärs
smör, till stekning
salt och svartpeppar
4 st rödbetor, kokta
100 gram getost, svensk
4 st ägg
2 dl mjölk
2 dl vispgrädde
0,5 tsk salt

1 krm svartpeppar
50 gram riven ost
1 msk rosmarin, färsk repad
Garnering
salvia, några blad
1 msk olja
Rosmarincrème
4 dl crème fraiche
1 msk rosmarin, färsk, hackad
1 st vitlöksklyfta(or), finhackad
1 tsk flytande honung
salt och vitpeppar

Tillagning

Pajdeg
1. Tärna smöret och lägg i en bunke. Blanda med vetemjölet till en grynig massa, tillsätt vattnet och blanda hastigt ihop till en pajdeg.

2. Lägg degen i en plastpåse i kylen 1 timme, så går den lättare att kavla och skalet blir jämnare.

3. Kavla ut degen, rulla upp den på brödkaveln och klä en pajform, 24-26 cm i diameter, med degen. Jämna till kanterna och nagga botten med en gaffel.

4. Fyll pajskalet med torkade ärtor och förgrädda det i 200-gradig ugn 10-12 minuter. Ta bort ärtorna medan pajen fortfarande är varm (eller lägg aluminiumfolie mellan degen och ärtorna före gräddningen).

Fyllning:
1. Sänk värmen till 175 grader.

2. Skala och skär rödlöken i skivor och hacka vitlöken fint. Stek färsen med löken, salta och peppra. Låt färsen svalna och lägg den sedan i pajskalet.

3. Skär rödbetorna i klyftor och fördela i pajskalet. Smula över getosten.

4. Vispa ihop ägg, mjölk och grädde, tillsätt salt och peppar och häll äggstanningen i pajskalet. Strö över riven ost och rosmarin.

5. Grädda pajen 30-35 minuter eller tills den stannat i mitten.

6. Rör under tiden samman alla ingredienser till rosmarincrèmen.

7. Stek salvian i oljan och garnera pajen. Servera med rosmarincrème och gärna rucolasallad.

Recept: Elisabeth Johansson
Foto: Jurek Holzer

Vin: Lat 42 Grand Reserva, 79 kr, 2001, Rioja, Spanien, 12679
Vintips: Jens Dolk

Vin till maten?
Hitta rätt vin här

Receptet är skapat av:

Fler recept från Tastelines kockar och våra gästkockar

Skriv ut

Spara

Inköpslista länk

Sms

Kommentera

Alias

Skriv här

0 kommentarer Kommentarer från Tastelines användare

Flest röster senaste dygnet

Skapat av: All whisky

Kycklinggryta

759

Gott och smalt.

Skapat av: Tasteline - hälsa

Fler recept med många röster

Senaste recepten

Fler nya recept

Mest visade senaste dygnet

Fler mest visade

Bok 16: Linnéas bästa tårtor

Baka: Bröllopstårta i tre våningar, Moussetårta eller traditionella varianter - i bok 16 i serien "Livets goda" finns massor av tårttips. Tjuvkika på recepten

Köp boken med Aftonbladet denna vecka för 69 kr