Getostfyllda lammfärsbiffar med grillade rotfrukter

1. Sätt ugnen på 200 grader.

2. Skala 250 gram morötter, 300 gram rödbetor och 500 gram potatis. Skär dem i stavar och klyftor och lägg på en plåt tillsammans med 2 krossade vitlöksklyftor och några rosmarinkvistar. Ringla över 3 msk olivolja och några droppar honung. Blanda runt ordentligt med händerna och krydda med salt och peppar efter smak. Sätt in i ugnen ca 35 min.

3. Blanda lammfärsen med 1 msk finhackad rosmarin, 100 gram chevréost, ¾ tsk salt och 3 krm svartpeppar. Forma 4 st biffar och stek dem gyllenbruna på båda sidor i en panna med 1 msk smör och lite olja. Lägg över biffarna på plåten med rotfrukterna de sista 10 min.

4. Riv ½ gurka på ett rivjärn och pressa ur vattnet ordentligt genom en sil. Blanda gurkan med 2 dl yoghurt, 1 tsk citronsaft och 1 pressad vitlöksklyfta. Smaka av med salt och peppar.

5. Servera lammfärsbiffarna tillsammans med rotfrukter och tzatziki.




Näringsvärde:

694 KCAL
43 g fett
34 g protein
40 g kolhydrater



Recept och foto: Mari Bergman